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2015年10月9日 星期五
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瑞士酒管大學首設碩士獎學金


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■陳麗儀及嚴運波均認為本港酒店業大有可為,業界非常渴求富學歷及國際視野的人才。 姜嘉軒 攝

香港文匯報訊 (記者 姜嘉軒) 香港酒店業發展蓬勃,對年輕人是具吸引力的出路。不過有資深酒店管理經驗的專家指出,隨酒店管理趨專業化,單擁有學士學位已未必足以應付職業需求。為鼓勵有志投身行業者繼續進修,旗下有多間酒店相關大學的瑞士酒店管理教育集團今年首設約8萬港元獎學金,協助學生前往瑞士深造碩士課程,同時增設奢侈品管理課程,培養學生國際視野及各類經營學問,學成歸來晉身管理階層。

瑞士酒店管理教育集團董事嚴運波,過去擁有逾20年酒店管理經驗,包括在半島酒店任職管理層,經歷本港酒店業多少變遷。他昨日介紹,過去的酒店行業根本毋須學歷經驗,有大學學位的甚少會投身於此。「當年做酒店最重要懂得『推客』,人客太多房間太少,不愁沒有生意,又何需職員擁有特別技能?」

但隨酒店業走向專業化發展,業界不僅要維持優質服務,更需各出奇謀讓品牌突圍而出,例如每逢中秋節例必大賣的半島迷你奶皇月餅,正是出自嚴運波「手筆」,「記好每一位客人喜好,在客人到鶣e為其打點好一切,這些都能有效滿足旅客體驗,讓客人願意再來。」

為鼓勵有志投身酒店業的香港學生,該集團本年首設獎學金,資助3名本地大學生前往旗下瑞士酒店管理大學進修碩士課程,最高金額金為10,000元瑞士法郎(約8萬港元)。而有關課程為期一年至一年半,全期學費約43,000元瑞士法郎(約34萬港元)。集團總監陳麗儀則指,香港高等教育普及化,大學學位未必足以應付職業需求,而酒店業管理階層更要求擁有良好國際視野及溝通能力,海外留學進修具一定優勢。

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