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香港文匯報訊（實習記者 梁殷欣）食環署轄下的食物安全中心近日完成一項有關大閘蟹的食品調查，結果顯示全部樣本滿意。食安中心從入口及零售層面抽取66個樣本進行化學測試，結果顯示是次的大閘蟹檢驗中，沒有含過量的孔雀石綠、水銀、人造激素及染色料等有害物質。
中心發言人昨日指出，結果雖滿意，但市民在處理大閘蟹時，仍要留意「食物安全五要點」，例如在可靠的店舖購蟹、確保外殼完整、沒有異味、生和熟的蟹要分開存放，而且熟的蟹不應存放在室溫逾兩小時。中心特別提醒市民，調味料不能殺死寄生在蟹內的細菌，蟹應徹底煮熟才食。此外，市民要注意均衡飲食，避免進食過量大閘蟹，尤其含高膽固醇的蟹膏。
發言人又建議業界，應向可靠的供應商購買大閘蟹，並提醒他們要注意檢核，從內地進口的大閘蟹都有相關部門簽發的動物衛生證書，保證來源安全。署方會繼續對大閘蟹進行檢測，適時公佈第二期檢測結果。
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