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■美國《大西洋》月刊指出，華府屈服於業界壓力，多年來沒公開發表呼籲減少吃肉的營養攝取指引。 資料圖片
新聞撮要
吃肉致癌警號席捲全球，世界衛生組織（WHO）上月發表報告，把香腸、煙肉及火腿等加工肉類列為最高級別「一級致癌物」，掀起爭議。然而肉類作為主要食物之一，業界對政府決策的影響不容忽視，尤其是游說團體勢力龐大的美國。美國《大西洋》月刊指出，華府屈服於業界壓力，多年來沒公開發表呼籲減少吃肉的營養攝取指引，置公眾健康於不顧。■節自《誰在背後 抹去減吃肉呼聲》，香港《文匯報》，2015-11-2
持份者觀點
1. 美國農業部及衛生與公共服務部（HHS）：今年底將推出新版營養攝取指引，顧問委員會尋求更明確地提出少吃紅肉和加工肉，但肉類建議攝取量將與2010年一樣。
2. Politico網站：業界與政客和作家聯手，在各大報章發表評論提倡多吃肉，並把矛頭指向對肉類不利的研究。政治因素已干預了科學。
3. 韓國中央大學教授河尚屠：所有食物都含有微量致癌物，人們不應認為所有紅肉及加工肉均有害，應根據自己的飲食習慣，定下合適的肉類進食量。
4. 分析師：進食健康食品的趨勢短期內不會改變，業界應把握商機，生產有機或低脂產品，迎合市場需要。
多角度思考
1. 試指出世衛發表的報告引起的爭議。
2. 試指出各持份者的觀點和理據。
3. 你認同「營養攝取與政治已分不開」嗎？解釋你的答案。■香港文匯報記者 戚鈺峰
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