檢索: 帳戶 密碼
文匯網首頁 | 加入最愛 | 本報PDF版 | | 簡體 
2015年11月20日 星期五
 您的位置: 文匯首頁 >> 副刊 >> 正文
【打印】 【投稿】 【推薦】 【關閉】

隨想國:閒話葡萄酒


興國

看到的宣傳稿是這樣寫的:「明珠台製作的時尚品酒節目《酒遍全世界2》十三集,由十一月十一日起,逢星期三晚上九時播出,再度由亞洲首位葡萄酒大師李志延和著名演員暨模特兒Anthony Sandstrom主持,帶領觀眾探索葡萄酒的『新世界』新西蘭……」

我不曾看過第一季,但第二季選在中國「光棍節」播出,而且介紹新西蘭葡萄酒,吸引了我的興趣。因為新西蘭是我二十多年前身為光棍時去過,當時吃的食物多數是河鮮和海產,所以喝的葡萄酒都是白酒。後來我發覺,新西蘭的白酒,當時的價格都相對地貴。那時我對葡萄酒還不認識,貴嘛,想來是品質相對優異了。如今對葡萄酒認識比較深,發覺當年的無知判斷,原來並沒有全錯。

看了第一集,才知道原來這位李志延,是位女士,葡萄酒專業知識確實豐富。我認識的朋友之中,也有位女士,就是為了認識葡萄酒,真的去學專業的知識,從購買一個箱子內的幾十種花香和咖啡香、皮革香等的小瓶子,日聞夜聞,終於完全可以聞一聞就知道酒內含有多少種和什麼香氣。

這樣的專業知識,我是不具備的,相信大多數喜歡飲葡萄酒的人也不具備。大多數人,都是憑感覺,來判斷自己喜歡哪一款葡萄酒配搭何種食物而已。當然,法國最著名的紅酒,喝第一口時就一定會讚賞不已的。至於名酒和名酒之間有何差異,同一種酒因為年份不同,差別有多大?差異性在什麼地方?就「莫宰羊」了。

西方人多數認為,很多紅酒搭配芝士是極佳的美味。雖然我也喜歡吃芝士,但在我的飲食經驗裡,卻發覺紅酒配咱們中國的皮蛋,是絕配,特別是將皮蛋放在極少油的鍋裡煎上一煎,再灑些?花,吃一口,喝一啖紅酒,都會感覺美好得很。

如果不憑感覺,那就絕對需要專業知識了,而專業知識的具備,必須會英文和法文,甚至意大利和西班牙文。因為如今的葡萄酒,已經「酒遍全世界」,不專屬單一國家了。

相關新聞
《緣海假期》安祖蓮娜自編自導自演 (圖)
對照記:面目全非的《愛.回家》 (圖)
影訊:中小成本港片粵院線公映 (圖)
《滅絕最後關頭》關注瀕臨絕種物種 (圖)
百家廊:梔子花香
此山中:名牌褪色 設計師退場 (圖)
隨想國:閒話葡萄酒
雙城記:人生第一場昆曲
演藝蝶影:百花齊放的音樂劇
翠袖乾坤:魔
古今談:互聯網購物的騙局
王鈺清的繡語日記 女性藝術家的生存之道 (圖)
靈魂歌者朱哲琴的跨界人生 撿拾被遺落的傳統 (圖)
黑田昌郎 執茪S懷舊 (圖)
【打印】 【投稿】 【推薦】 【上一條】 【回頁頂】 【下一條】 【關閉】
副刊

點擊排行榜

更多 

新聞專題

更多