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文、圖︰雨文
近年，筆者發現不少港人喜歡High Tea，或許給人的感覺有品味，那麼你想在維港美景下High Tea嗎﹖由即日起至明年1月1日，你可以在香港麗思卡爾頓酒店Cafe 103品嚐由酒店與比利時尊貴巧克力品牌 GODIVA攜手推出的「Sables酥餅巧克力下午茶」，下午茶是為食客精心而設的一趟味覺旅程，以遊歷世界的美味觸動每一吋味蕾。每款Sables酥餅分別蘊藏着五大洲獨有的風味，每款獨特的馥香讓食客體驗 Chef Jean Apostolou精彩的遊歷旅程。
GODIVA巧克力大師Chef Jean Apostolou創製的Sables酥餅系列以Chef Jean曾到訪過的五大洲為靈感，包括非洲、大洋洲、美國、亞洲及歐洲，五款Sable酥餅口味令人聯想到各個地區的獨特風味。這趟令人難以忘懷的旅程由靈感來自大洋洲的夏威夷果仁薑味酥餅開始、到非洲的巧克力酥餅、美國的核桃巧克力碎酥餅、亞洲的抹茶酥餅及歐洲的比利時餅乾杏仁酥餅。各款Sables酥餅甜點均由四層不同口感的餡料精心打造而成：底層的Sables酥餅、海綿蛋糕、巧妙地配搭不同口味的柔滑餡料、面層再綴以各種特色的配料作裝飾，把各地獨有的口感和芳香再推進更高層次。靈感源自Chef Jean到訪日本的抹茶酥餅融入了極具亞洲特色的抹茶香：以抹茶海綿蛋糕配搭白巧克力抹茶奶油，再綴以清新的柚子凍，柔滑清香縈繞於唇齒之間。而比利時餅乾杏仁酥餅則滲以歐洲的元素，以此款香脆的Sables酥餅為底層，配以杏仁海綿蛋糕以及軟芝士蛋糕，並灑上焦糖鹽之花，散發着令人難以抗拒的歐陸情懷。
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