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今年，2月8日就是農曆新年了，先向大家送上衷心祝賀，祝願各位猴年「得心應手」、「一帆風順」，一同「送羊迎猴」！今天雖然只是年廿二，但相信大家都想着在哪兒與一家人吃團年飯，甚至新春後的開年飯，都是為新一年帶來好意頭，作為農曆新年的重要聚餐，餐廳、酒家的開年飯菜式豐富，菜牌寫滿了好意頭菜式：生菜蠔豉（生財好市）、年年有魚（餘）、生魚湯（生生猛猛），菜名讓人聽得開心、吃得熱鬧。今期，筆者為大家介紹一些賀年美饌，令大家齊齊喜迎猴年。文︰吳綺雯 攝︰江韶聰、占美
原隻鮮鮑團年 維港景伴開年
陶源酒家專注鮑魚十數載，第十一間新店正式坐落iSQUARE國際廣場24樓，酒家特別趕在迎接猴年前正式開業，店內以長方形大禮堂設計，空間感十足，伴隨落地大玻璃，遠眺整個維多利亞港。適逢年初二維港上空煙火匯演，酒家便推出「初二陶源煙花宴」，分店的180度落地大玻璃讓食客可近距離觀賞維港煙花，伴隨煙火震撼感一邊享用精心烹調的原隻鮑魚玉掌，與家人為新一年開年。「初二陶源煙花宴」除原隻南非鮑魚外，還包括鴻運乳豬大紅袍，4個月大的乳豬經古法烤製，皮脆肉嫩，口感香脆多汁；碧綠帶子珊瑚、百花蟹拑、濃湯雞煲翅、清蒸大海星斑等，每款菜餚經廚師悉心烹調。開年飯不能少的發財好市柱甫、新春脆皮燒雞、飄香荷葉飯等
同時，於香港喜來登酒店頂層亦是欣賞煙花的不錯地點，蠔酒吧及視佳廊觀賞維港璀璨煙花慶典，配以由屢獲殊榮的餐飲團隊為你精心炮製的美酒佳餚，與摯愛共度難忘一夜，揭開猴年美好新一章。當中由得獎名廚陳小麒師傅主理的高級中菜食府天寶閣呈獻猴年新春賀年菜譜及糕點，款款矜貴，師傅更以傳統手造工藝配以優質食材炮製賀年糕點，包括天寶閣古法年糕及御品蘿蔔糕，讓你與摯愛親友於團年及拜年同時品嚐巧手精製美點，寓意年年高升，歲歲有餘。
精美發財點心 佳餚精雕細琢
在這個新春期，大家或許會與家人出外走走，如不想走遠的話，不妨到澳門一遊，如你家住屯門，就更方便，現在由屯門乘船往澳門都只是40分鐘，比過海還快。在農曆新年期間，澳門JW萬豪酒店的傳統粵菜食府「萬豪中菜廳」呈獻一系列特色賀年美饌和發財點心，更特別設計了喜慶賀年套餐，由即日起至2月22日以精雕細琢的新春佳餚與大家一同喜迎猴年。中菜廳提供20多款賀年菜式，恭賀大家來年大吉大利、家肥屋潤，另推出兩款喜慶賀年套餐，適合一眾溫馨家庭聚會。餐廳亦會推出八道菜餚的「福星臨門」套餐，分別選派五位資深大廚的其中一位於農曆年廿九晚（2月7日）親自上門為事先預約的賓客準備團年飯，讓大家安坐家中與親戚好友大飽口福，共度佳節。
中菜廳特設兩款如意農曆新年套餐，供六位或十位享用，推薦古法蒸花尾龍躉，寓意「年年有餘」，餐廳大廚特別選用肉質嫩滑、味道鮮美的珍貴花尾龍躉，更添滋味。龍躉魚皮飽含豐富膠質及維他命，是迎接新年的健康佳餚首選。十人套餐更可品嚐到經典賀年菜式 鴻運乳豬全體 ，寓意「紅袍添喜慶」，兩款喜慶賀年套餐由1月30日至2月22日期間供應。
加上，多款滋味賀年小菜，以難忘的餐飲美饌體驗為大家喜迎新春。大受歡迎的賀年星馬菜式撈起三文魚生更是不容錯過。撈起碟上整齊排列着切條後的新鮮三文魚生，另一個碟上則放上紅蘿蔔及白蘿蔔等蔬菜絲。享用菜式時，大家可一同用筷子將兩個碟上的食材撈起拌勻，同時互贈恭賀說話，寓意「撈得風生水起」。而配有多汁鮑魚的鮑魚撈起魚生，則祝願大家「包你撈得風生水起」，其他特選小菜包括髮菜蠔豉瑤柱甫、花菇鮑片扣鵝掌、脆皮柚子雞等，滋味無窮。大家更可細嚐一系列意頭十足的巧手點心，當中牡丹酥外型活像一朵金黃牡丹花，象徵「富貴榮華」，內裡包着甜而不膩的蓮蓉餡。
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