 放大圖片
■黃燜雞米飯成新一代最受歡迎的國民料理。 網上圖片
「您的黃燜雞米飯，請端好，小心燙。」中午12點剛過，夥計小黃賣出了這天的第100份。這是角門東地鐵站旁，銀泰百貨美食廣場的一家普通舖位，它的背後是全北京擁有700家分店的黃燜雞米飯支撐起來的餐飲江湖「新盟主」。
老闆非餐飲業出身
根據新鮮出爐的2015年支付寶賬單，黃燜雞米飯力壓蘭州拉麵和沙縣小吃，成為新一代最受歡迎的國民料理。同樣在去年，隨着西藏被納入，黃燜雞米飯開遍全國所有省、直轄市及自治區(除港澳台)。
幾乎在一夜之間，北京城的各個角落被黃燜雞米飯覆蓋，它們出現在商場、寫字樓底商、社區街角、學校周邊甚至競爭對手沙縣小吃的新菜單上。
黃燜雞是一道魯菜家常菜，原名「香雞煲」。磊哥是某黃燜雞加盟品牌京津地區總代理，他手下管理着京津兩地共200多家連鎖店。磊哥不是山東人，而是東北人，他說除了大老闆，自己的同事中很少有真正的山東人。而大老闆本人也不是做餐飲出身，而是個廣告達人。
磊哥說，黃燜雞席捲全國開始於2013年，興盛於2014年，最高潮在2015年。「據我所知，全國所有黃燜雞米飯餐廳已經超過1萬家，北京最巔峰時超過700家分店。」 ■《北京晚報》
|
放大圖片
