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2016年3月13日 星期日
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靚湯館:章魚赤小豆祛濕湯


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配方:章魚,赤小豆,扁豆,薏米,陳皮,蜜棗。

製法:先用清水把材料洗淨,放入湯鍋內。再依個人喜好加入配料,如冬瓜或節瓜、已汆水的鴨肉。注入15碗清水,以大火煲滾後,轉小火煲1至2小時。最後,加適量鹽調味,即可飲用。

功效:清熱祛濕、健脾益胃。

適應症:濕熱體質者。

方解:章魚,性平,味甘鹹,入肝、脾、腎經。具有補血益氣、收斂生肌、催乳的作用。赤小豆利水祛濕、和血排膿、消腫解毒。扁豆健脾、化濕、消暑。薏米清熱利水祛濕、消腫排膿、強筋骨。陳皮理氣健脾、燥濕化痰。

按語:章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並富含抗疲勞、抗衰老的重要保健因子--天然牛磺酸。章魚用於氣血虛弱、產後乳汁不足,可與豬肉、豬蹄、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。

小貼士:

1.建議煲素湯,或配鴨肉約250克。

2.最好不放蜜棗。

3.章魚:有蕁麻疹者不宜食用。

--摘自黨毅、陳虎彪編著《湯療:湯的健康小百科》。

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