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文、圖：雨文、卡雲娜
明天就是白色情人節，不少人在這個日子定下盟誓，究竟日本婚宴是採用什麼菜式呢﹖日本人與中國人可說是大不同，以大阪凱悅酒店為例，酒店提供多款選擇，包括日式、西式及西日式為主的菜單供新人選擇。早前筆者首嚐日本人的婚宴菜式，在這款名為Radiant，解作「明亮」的西日式婚宴中，共有6道西式佳餚，當中配以不少地道日本知名食材，幾乎每一道菜都能達到色、香、味俱全的境界，處處流露出西方油畫般的矜貴華麗。
打頭陣為煙黃鰭吞拿魚伴水煮鵪鶉蛋、番茄乾、橄欖、沙律，相信煙三文魚大家都食得多，煙吞拿魚相對較少。這原條煙吞拿魚充滿煙燻的香氣，每一口也滿載濃郁魚香，相信只有大條吞拿魚才可以做到每一客都有這個長度、外觀和質素。第二道頭盤為香煎松露鵝肝浸鮮蔬，厚厚的一片鵝肝處理得恰到好處，四邊香脆、中間豐潤，充分將鵝肝獨有的香味與口感展現出來。
第一道主菜為香煎龍蝦、帶子伴牛油汁，原隻龍蝦爽口彈牙，大廚還細心的將蝦身半取出，方便賓客享用；正當筆者的五臟廟被填得滿滿之際，一道清新的蜜桃雪葩適時由侍應端上來。淡橙色雪葩優雅的坐在雞尾酒杯內，即時讓筆者清一清味蕾，並可繼續品嚐下一道有分量的主菜-烤和牛伴烤鮮蔬配紅酒汁。日本和牛舉世知名，大廚將和牛略煎使之外熟而內仍呈粉嫩色，只需用刀輕輕一切，軟綿綿及牛香四溢的和牛已令筆者着迷，四周頓時瀰漫着幸福的氣息。
一個甜蜜的婚宴怎可缺少甜品呢﹖這道芒果慕思併椰子雪葩伴焦糖、熱情果醬原來是幸福的導航者，除了色彩斑斕、賣相雅緻，鮮芒味十足的慕思與清新脫俗的椰子雪葩可算是Prefect Match，天生一對，就像帶領眾賓客一同走進甜蜜國度，攜手慶賀及分享一對新人新婚的喜悅。
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