商業管理及服務業是香港經濟重要組成部分，本質是商科學位的酒店管理課程，正好包含商業及服務培訓兩項內容，每年均吸引不少港生到海外升讀相關課程。作為主流英語系國家之一的澳洲，擁有不少出色酒店管理學院可供同學選擇。
酒店管理層上佳升學選擇
作為澳洲首間酒店管理學院，位於悉尼近郊的藍山酒店管理學院長年受港生歡迎，不少畢業生在本港五星級酒店已晉升至管理階層，反映業界的廣泛認受性。
事實上，該學院以培訓經理級管理人員為教學目標，根據統計有32%畢業生現已晉升至General Manager或CEO階層，是有志成為酒店管理人員上佳升學選擇。學院為期2.5年的學位課程，設有兩次為半年的帶薪實習，當同學畢業時已有一年實際的工作經驗，增強同學的就業競爭力。
在酒店管理培訓之外，不少同學有興趣向廚藝、餐飲經營及管理方向發展，藍帶國際學院在澳洲開辦的相關課程是較佳選擇。源自法國的藍帶學院於國際上名氣甚響，但對港生來說以法語上課是很大的語言挑戰，故可考慮該校在澳洲開設英語授課的分校。而由於在阿德萊德市的首所分校甚受歡迎，藍帶學院亦已在悉尼、墨爾本及珀斯開設分校，其課程包括證書、文憑、學位及碩士學位等，適合不同程度的同學。
除了上述兩所著名的私立酒店管理學院，位於墨爾本市中心的公立William Angliss學院亦是澳洲培訓酒店專業人員的重點學府，其完善設施更叫人印象難忘。
一般大學開辦的酒店管理課程，由於設施的限制故此每年學額十分有限；而William Angliss的設施則能同時讓過千名學生就讀相關課程，為行業培訓出大量專業人才。
近年該學院亦在悉尼開設了另一分校，讓喜歡在悉尼就讀的同學多了一個選擇。
香港是國際展覽中心，需要大量項目統籌人才，位於悉尼的ICMS學院，除了開辦酒店管理課程外，其項目管理學位課程亦切合有志從事展覽統籌工作的同學的需要，該校擁有華麗的歐陸式校園，亦是當地甚受歡迎的婚宴及喜慶活動舉行地點，可為讀同學提供寶貴的實習機會。
（標題和小題為編者所加）
■黃奕星
學林社海外升學中心總經理
作者簡介：21年經驗協助學生到海外升學，定期探訪各國中學、大專及大學，十分樂意分享協助同學到海外升學的心得。