■圖為江蘇參展商在會場的展位。香港文匯報訊 (記者 朱嘉敏）香港美食博覽的參展商來自世界各地，把特色的美食雲集在香港。當中少不了中國江蘇省最有名的水產品。
江蘇省處於中國南部，氣候和暖，淡水湖泊集中，水質優良，適合各種水產品生產。江蘇省洪澤湖漁業協會的郁宏生先生表示：「江蘇的氣候適宜出產水產品，如我們的王牌蜆一年四季都生長得挺好，肉質鮮美，在日本和韓國等地十分暢銷。而且蜆在《本草綱目》中也有記載，具清火護肝、解酒等功效。」
此外，江蘇的水產副產品也很蓬勃，如蓮藕和鴨蛋。蓮藕質量容易受水質影響，所以在江蘇中部高郵湖出產的藕粉較其他地方甜。揚州高寶邵伯湖漁業增殖養殖試驗場的許力力先生說，高郵湖是江蘇第三大湖。江蘇水質好，其他動物吃了這裡的魚蝦肉質也會鮮美些。「比方說鴨蛋的蛋白質含量較一般的高，蛋黃較深，而且較易出雙黃。一般鴨子兩三天下一個蛋，但這邊的鴨子都三四天才有，所以質量較佳。」參展企業均表示在港參展對江蘇漁業品牌的宣傳有較大的幫助，相信在品牌效應和產品品質的共同作用下，銷售量可繼續大幅提升。