■參賽廚師正在烹飪人參菜餚。 記者盧冶 攝全國最大的野山參產地吉林省集安市昨日舉辦了「長白山人參」美食大賽，23位廚師以人參為主料或輔料，現場烹飪了18道菜餚。中國著名文化學家曹保明表示，人參作為傳統的中藥材有幾千年的應用歷史，而成為美味的食品，應該說才剛剛起步。
近些年，吉林省啟動振興人參產業工程，先後出台多項政策措施，加快了人參產業發展。未來，將重點在傳播人參文化、促進人參藥食同源等方面，讓更多人來食用人參。同時，促進人參食品的研發和生產，拓展人參應用領域，推動人參產業的快速、健康、轉型發展。■香港文匯報記者 盧冶 集安報道