■從食物中吸取過多的鹽和糖容易造成肥胖。 資料圖片-今日香港-
理工大學社會政策研究中心的調查發現，整體港人外出用膳的平均日數為每星期4.2天，顯示香港人外出用膳情況相當普遍。市民點菜時最重視食物的價錢是否合理，至於食物是否健康，則相對較次要。事實上，港人的飲食與健康的關係值得關注。政府於年前成立了「降低食物中鹽和糖委員會」，旨在推行健康飲食，然而成效未彰。到底在本港推行健康飲食有何困難？ ■順德聯誼總會鄭裕彤中學通識科副科主任 李浩彰
議題探索
單元五 公共衛生（按教育局指引）
主題1：對公共衛生的理解
．人們對疾病和公共衛生的理解如何受不同因素影響？
．人們對健康的理解怎樣受經濟、社會等因素影響？
．處於不同文化下，健康資訊、社會期望及個人信念和價值觀，如何影響人們對公共衛生的理解？
小知識：降食物鹽糖委會肩負重任
為了改善市民的健康，政府於2015年3月成立降低食物中鹽和糖委員會，由陳智思擔任主席。委員會的職權範圍，包括就減低香港市民鹽和糖的攝入量，制定政策方向及統籌相關工作，如評估及監察本地的情況等；就減低食物中鹽和糖的含量，制定優先工作範疇及本地目標；訂立推廣和公眾教育的策略，制定減低香港食物中鹽和糖含量的工作計劃，監督計劃的推行及作出檢討。
新聞背景：周均外膳4.2天 餐廳多欠配套
根據政府統計處2011/12年度進行的調查，本港55歲或以上的人口中，有34%患有高血壓；衛生署於2012年的調查則發現約37%的18歲至64歲人士屬於超重或肥胖，肥胖會增加患上一些慢性疾病的風險。從食物中吸取過多的鹽和糖容易造成肥胖，這與港人外出用膳習慣不無關係。
理工大學社會政策研究中心在今年8月5日至16日以電話訪問約400名15歲或以上的市民，了解他們外出用膳的習慣。調查發現，港人平均每星期有4.2天會外出用膳，當中青年和中年市民佔較高比例。另外，市民點菜時最重視食物的價錢是否合理，其次是食物質素，至於食物是否健康和新穎，則相對較次要。
調查同時訪問305間餐廳，三成七受訪餐廳完全不能提供少鹽、少油及少糖的選擇，大多因出售的菜式主要為預製食物，如拉麵、點心、自助餐等。同時，約34%的餐廳完全沒有提供素食選擇。多數餐廳不會將健康選擇標示在餐牌上，顧客必須主動要求才會有特別處理。
學者倡徵糖稅助減甜
研究中心主任鍾劍華認為，本港沒有法例規定餐廳菜式，需列明食物中的營養成分，認為政府甚少主動推廣健康飲食，又沒有給予食肆清晰指標。他建議當局可以參考外國徵收糖稅等做法，提升市民對健康飲食的意識。