蔬果營養勝賣相 以貌取食太浪費
常說人靠衣裝、佛靠金装，不僅人要懂得扮靚，就連食物的賣相也愈來愈講究。然而研究發現，雖然全球不少地方仍有饑荒，但美國有近一半農產品未經食用就被棄，當中很大部分只是因為它們沒有完美無瑕的外表，這造成嚴重浪費，無助解決糧食短缺問題，更污染環境。為了鼓勵社會「惜食」，有商戶以折扣優惠推銷「醜蔬果」，希望讓消費者明白它們「很醜但也很美味」。■香港文匯報記者 余家昌、陳景明
美國政府最新統計顯示，全美零售商及顧客每年浪費約6,000萬噸食物，總值1,600億美元(約1.24萬億港元)，相當於食物總量的1/3，但這僅為消費鏈「下游」的數字。研究人員再訪問逾20位農戶、包裝商、經銷商和學者之後，發現更多的食物在「上游」階段已出現大量浪費，包括很多有表面損傷或形狀不佳的蔬果，遭遺留在田裡不獲採集。一些蔬果色澤欠佳，縱使不減少其營養價值或新鮮程度，但仍被棄在倉庫裡腐爛。把上、下游的浪費合計，相當於食物總量的近一半。
為免損失 追求零瑕疵
部分業界人士視之為理所當然，北卡羅來納州及佛羅里達州蔬果出口商人約翰遜坦言︰「我們追求零瑕疵的農產品，業界現時的生意模式，就是產品一定要完美，否則便丟棄。若顧客不肯買，最終是我們自己承受損失。」約翰遜早前在佛州新鮮收割的1.1萬公斤麵條瓜，就由於表皮有小瑕疵以致未能出售，他想以每磅6美仙(約0.47港元)的價錢賣給有需要人士，惟放了一周仍無人問津，最終棄掉。部分零售商聲稱為了顧客利益，故自行決定扔掉食物。
巴爾的摩環保組織人士內夫表示，有時只因零售商認為無人會買，便直接把蔬果棄掉。大量蔬果被丟棄，加重堆填區及焚化爐負荷，並製造出更多污染環境的甲烷。
平賣「醜蔬果」 吸慳錢一族
有見及此，關注團體和商戶進行宣傳推廣，嘗試改變公眾的成見。美國食品超市連鎖店Whole Foods Market出售的「醜樣」蔬果，比正常樣貌的產品便宜1美元(約7.8港元)，吸引精打細算的消費者。另一家零售連鎖店Giant Eagle亦有同類促銷行動，每袋4磅重的臍橙售4.99美元(約38.7港元)，其「醜樣」版則為2.99美元(約23.2港元)。歐洲人非常重視食物浪費問題，較肯接受賣相欠佳的蔬果。相比之下，美國商戶在這方面的推廣仍處於初階，可供選擇的產品種類不算多，但若公眾的印象逐漸改觀，相信「醜蔬果」能夠在市場上佔一席位。