■梅樂文與丈夫林挺威一起經營豪園麵家。 張偉民 攝店子雖小理想夠大 喚醒港人打拚精神
「（在）我的美食車，（我）希望用美食將人與人的關係拉近，（將）不同階層，不同國籍的人拉近，我希望可以喚醒香港人或者不同階層（人士）的打拚精神。」在潮州家族飲食世家出生的梅樂文（Conina），站在豪園麵家店內一幅印着獅子山的大型照片前，談起她的童年，並透露希望透過參加美食車先導計劃，為小店打響名堂。 ■香港文匯報記者 吳婉玲
梅樂文的父母及伯父，上世紀60年代初在黃大仙及慈雲山開辦多間麵家、冰室及麵包店。「我是聞着奶茶及咖啡味長大的。」梅樂文笑指，自己從小就被同學叫「豪園妹」。後來隨着父母退休及移民的關係，家族在香港只剩下一間餅店交由親戚打理。對黃大仙熟悉的梅樂文，長大後依然選擇住在區內，有一日打算喝杯奶茶醒醒神，卻發現商場內竟然難以買到一杯奶茶、一碗雲吞麵，所以在兩年前，本身做市場推廣的Conina，由中環白領轉投飲食業，成立豪園麵家。
獅子山形象入舖
出身飲食世家，人生兜兜轉轉，又回到了原點，更似是冥冥中的命運安排。
其實，還有另外一份熱誠支持着梅樂文。在訪問中，她多次強調香港人的獅子山精神，店舖內隨處可見獅子山的蹤影，椅背是獅子山的形狀，菜牌印有獅子山，一面牆壁更張貼着巨型的獅子山照片。她說，由開店起始，已經決定將獅子山的形象融合到店舖的品牌中，因為自小時候已經知道做飲食業很辛苦，要有很強的信念，日日看着獅子山可以提醒自己。她更希望以自己作為榜樣，喚醒香港人及不同階層人士的打拚精神，希望用美食將人的關係拉近。
怕不參加會後悔
港府推出的美食車先導計劃在今年3月接受申請，梅樂文正是16位入選申請者的其中一位。「我好欣賞這個計劃，好難得香港有新搞作。我覺得對自己來說，是一份新挑戰，怕如果不參加，以後會後悔，因為這個始終是香港第一次搞的美食車計劃。」梅樂文有豐富的飲食業經驗，甚至具備20多年市場推廣經驗，她認為這些經驗是她成功突圍而出的原因之一。
小店建品牌捷徑
不少企業會投放一筆資金作宣傳，打響名堂，希望吸引顧客光顧。梅樂文相信，在美食車計劃中成功入選，最大效益在於建立品牌。「要令到一家店在餐飲業有名氣呢，有人可能要花上數十年時間，但參加美食車先導計劃這事，我覺得是給了我一個加快的捷徑，有機會幫我的小店成名，加快速度建立品牌。」
不過打理一間餐廳和營運美食車不同，美食車面積有限，且需要和時間競賽，希望用最快的時間，將熱騰騰的食物交到客人手上，這一切對梅樂文而言均是全新的挑戰。同時，餐廳是有固定地點，可以依據餐廳的地點去制定市場策略和食品價格，美食車則是流動的，並需要在不同的本地特色景點出現。不過，她很有信心可以克服挑戰，認為重點是要設計出能夠迎合到不同國籍人士的小食。