■豪園粉麵茶餐廳舊照。 受訪者供圖梅樂文在美食車先導計劃第二階段的「烹飪挑戰賽」中憑着招牌菜「神級燒鮮魷」脫穎而出。她指，正密鑼緊鼓籌備美食車，車輛已由日本抵港，正改裝中，料明年初可推出。她說，除了該招牌菜外，亦會售賣「蟲草花脆脆」、「滷爆炸大腸」及「檸茶BB」。食物價格暫未落實，但預計小食價格會介乎35元至55元，來貨價較貴的或會超過100元。
她認為自己的美食車是「升呢版」，因為會選用優質材料炮製街頭小食。不過，香港人習慣在街邊食串魚蛋燒賣，價格相宜又飽肚，問到怕不怕定價過高影響銷情，她就指：「現在街邊食小食都開始變得不便宜了，我們會盡量在食物質素、包裝方面去平衡返，令人覺得吃美食車的東西是值得的。」
即使有豐富的飲食業營商經驗，但畢竟是第一次接觸美食車，梅樂文亦難以避免要多交學費。她表示，美食車的投資額暫時達7位數字，但已超支三成，因為難以預料車斗的價格。不過，她指投資額仍在她的預算範圍內，「做生意應慳得慳，應洗得洗，我不會十分擔心（成本超支）」。至於回本期的預測，她認為難以估計，但自己對美食車的生意非常有信心。
倡自攜餐具推廣環保
梅樂文又透露，希望透過美食車推廣環保，考慮到美食車需要使用很多即棄餐具，所以她計劃在特別日子作推廣，希望顧客帶同碗和餐具光顧，美食車會作出優惠價以示鼓勵。她初步估計會提供10%至15%折扣優惠。