■劉國聰（中）與團隊合照。左一為啖啖燕窩總經理黃家星。 受訪者供圖第一次做生意，未必每個人敢大刀闊斧，貿然辭去工作，將大筆積蓄投資於創業。劉國聰承認自己當時完全無創業成本，加上只是兼職性質，所以只是由網店起步。剛開始時，每星期只賣出一兩盅，漸漸建立起口碑後，平均每星期可賣出6盅至8盅。劉國聰燉好燕窩後，會與客人在地鐵站交收，當生意愈來愈多，漸漸應接不暇，大約在facebook專頁建立大概半年後，他決定辭去藥房的工作，全職賣即食燕窩。
不甘受罰倉猝開實體舖
好景不常，當劉國聰以為在低成本的營運模式下可做到銷量穩定之際，就遇上了意外。某次在地鐵站交收，劉國聰迎來了一位神秘顧客：「食環署放蛇呀，話我無牌製造食物。交收完佢展示個證出嚟，『唔好意思呀，我係食環處職員』。」最後，劉國聰被罰款1,500元，「谷氣，搵個朋友開間舖囉。橫掂嗰時都儲咗一批客源，唔做就好可惜」。是次罰款令他心有不甘，找來朋友黃家星合夥在觀塘工廠大廈設立樓上舖。
「以前無舖係完全無壓力，鍾意做就做，唔做就唔做。宜家唔做唔得啦，任何一張單都要做，做得到一定要做，因為要交租出糧，交水電，交稅。」由網店轉為實體店，最大的分別是租金支出，現時啖啖燕窩的舖租每月1.9萬元，但劉國聰發現自己當初決定得太倉猝。「創業要細心，多時間蒐集資料，如果唔係會行好多冤枉路。如果我畀心機搵多幾間舖，就唔使捱貴租。」當初一心要開實體店，籌備時間僅兩個月，劉國聰後來知道鄰店與自己店舖的面積相若，但只需月租1.5萬元。