■中式酒樓有魚翅供應的婚宴約有11,783場，每年平均有323,783圍魚翅酒席，消耗量十分驚人。香港文匯報訊（記者 尹妮）雖然愈來愈多港人接受「無翅婚宴」，但酒席上的魚翅消耗量依然十分驚人。有環保團體進行的一項調查發現，72%受訪婚宴賓客表示，除了婚宴，沒有在其他場合進食魚翅；83%受訪者對上一次進食魚翅的地方為中式酒樓，推算每年約有11,783場於中式酒樓舉行的婚宴有魚翅供應，合共多達逾32萬圍魚翅酒席。團體促請酒樓集團向客人提供更多誘因，長遠達到減少魚翅銷售的效果。
香港護鯊會聯同香港城市大學學生及20名義工，於上月至本月期間到各區30場婚宴，訪問411名中式連鎖酒樓婚宴的賓客。調查發現，72%受訪者稱「除了婚宴，沒有在其他場合進食魚翅」，90%受訪者仍會在婚宴內進食魚翅，但大部分均指不想浪費食物或尊重主人家，餘下10%則堅拒進食魚翅，反映大部分賓客仍會進食魚翅，無法實踐保護鯊魚。
僅5%人喜歡婚宴食翅
調查又發現，只有5%的受訪者「喜歡/ 非常喜歡」婚宴上提供魚翅，21%表示「討厭及非常討厭」，其餘75%則「無所謂」。
香港護鯊會項目統籌古偉牧指出，這反映魚翅在賓客的心目中已淪為可有可無的雞肋，不再是傳統觀念中的體面之選，只是礙於人情及不想浪費食物而「焗食」。
部分賓客不想浪費「焗食」
古偉牧續說，魚翅菜單是陷賓客於兩難，只好在「不惜食與不愛鯊魚之中做選擇」。他指出，在國際鯊魚保育的聲音下，本港中式酒樓每年消耗魚翅量仍然高企，難以想像到底有多少鯊魚死於婚宴。
他認為，現時70%的酒店都落實無翅婚宴，認為中式酒樓也可改變現時的銷售模式，分擔保育鯊魚的責任。
他表示，香港護鯊會將逐一約見不同中式酒樓集團， 要求各集團交代魚翅的銷售情況，並協助制定有助無翅菜單銷售的營運模式，促請酒樓集團向客人提供更多誘因，長遠達到減少魚翅銷售的效果。