logo 首頁 > 文匯報 > 副刊 > 正文

水煮川味 鮮香麻辣

2017-07-16

你喜歡吃辣嗎﹖雖然在這個七月炎熱的夏天,吃辣總給人有種很熱的感覺,有時會令人在這麼熱的天氣下卻步。不過,筆者發現了今個月有間新派米線店特別推出了集鮮、香、麻、辣於一身的水煮川味系列,分為一人或二人餐,可選牛魔王必吃的「水煮牛魔王」及一次過滿足花心食客的「水煮自由配」,再配特色小食、香菜濃湯米線/薯粉及任何凍熱飲品,價格合理,嗜辣的你不妨在炎熱的夏天,也來辣一辣,或可消暑。

■文、攝︰吳綺雯

配R豐富 香麻撲鼻

適逢夏天,米線陣推出這個水煮川味系列,水煮醬汁以馥郁撲鼻的四川麻辣,包括青花椒、胡椒及辣椒乾等多種辛辣香料熬製而成,聞起來香麻滿溢。主食共兩款供食客選擇,首推「水煮牛魔王」(一人餐︰HK$72﹔二人餐︰HK$168),餐廳特意挑選坊間罕有的水煮牛四寶,包括嫩滑牛肉せ牛蟻縣肚及牛舌,配上鴨血せ大豆芽せ芫荽等川味必備的配菜,麻辣香口。

如不嗜牛肉者,可以選擇「水煮自由配」(一人餐︰HK$68﹔二人餐︰HK$158)為主食,自由配備有多達26款配R選擇,總有一款合你胃口,其中更有手工配R,當中包括滷水豬大腸、鮮蝦雲吞等由自家廚房精心炮製,款款真材實料。配R亦備有川味必備的配菜,包括鴨血せ大豆芽せ芫荽,非常豐富。

風味小食 自家熬製

「水煮川味系列」內的四款小食包括脆香腐皮卷せ香酥豬頸肉せ蒜香手拍青瓜せ醋香雲耳,風味十足,一人餐可選一款,二人餐則可選兩款。套餐包括的招牌香菜濃湯米線,湯底以上等豬骨、金華火腿、白胡椒等精心熬製逾四小時,再加入香氣四溢的芫荽烹煮,豬骨中的骨膠原令湯底格外香濃惹味。

清熱特飲 清涼開胃

同時,因應這系列推出,餐廳亦特別推介夏日清熱特飲,當中的潤燥涼粉火麻仁可潤燥滑腸,排毒美顏﹔而健脾亞塔子普洱茶裡的亞塔子是一種熱帶植物棕櫚樹的種子,半透明果肉色澤晶瑩透亮,口感柔韌,健康可口。

另外,這個夏日,餐廳還推出了涼拌日式溫泉蛋松葉蟹棒雞絲米線,半熟溫泉蛋以約攝氏63至68度溫泉水煮製,呈金黃色的蛋黃香甜軟滑,配上米線以及多款滋味配R,包括雞絲せ火腿絲せ松葉蟹棒せ酸雜菜せ芫荽和芝麻一同拌勻享用,清涼開胃。

現在,為慶祝餐廳第8間分店開業,由即日起至7月31日,只要你的香港身份證號碼包含「8」字即可以68折惠顧「水煮牛魔王 / 自由配」套餐,優惠只限米線陣尖沙咀加拿芬廣場分店。

讀文匯報PDF版面

新聞排行
圖集
視頻