■米線中的芽菜等配料，不想要什麼，可以跟店員說「走」什麼。資料圖片大學畢業後，我的同學們滿腹理想，紛紛投身社會各行各業，在教育、經濟、財務、商貿等社會不同領域發光發亮，我們每逢周末聚會時，大家都會找一家好吃的餐廳犒勞一下自己，暢談南北趣事，一掃平日工作的緊張與壓力，可見吃對人們生活的重要，正所謂「民以食為天」嘛。
無論是在旅客聚集的遊客區，還是本地居民生活的住宅社區，米線已成為香港近年來街頭巷尾非常流行的美食之一。我記得上個月在課堂上，曾請每位同學說一說自己最喜歡、最經常吃的美食，每個同學都踴躍回答，其中有一半以上的同學都說最常吃米線。我們討論原因時，大家一致表示，原因有二，其一是價錢實惠，其二是方便快捷。
意思太廣 溝通困難
說起米線店，便想到店內很多時會用到「走」字；廣東話中「走」字用途頗廣，常常用於與飲食有關的語境，但因為較普通話中「走」的意思更廣，有時或會令旅客感到溝通困難。
進入米線店內，服務員一般都會問是堂吃還是「拎走」，這裡的「走」表示拎的動作。而選吃的內容方面，米線湯中一般有少量芽菜、酸菜、腐竹、葱、芫茜等，人們會根據自己喜好適當刪減以上輔料。
以我為例，因為不太喜歡軟的硬的一起放在嘴裡的感覺，索性不想要所有輔料，所以無論收銀機打出的還是人手寫的已點菜單上會顯示：「麻辣湯-米線-中辣-多麻-全走-蟹柳」的字樣，意思是要一碗麻辣湯的中辣程度的米線，湯裡不要芽菜、酸菜、腐竹、葱等所有輔料，想要多點麻辣，米線裡加蟹柳。在這裡，會以「走」字表示「去掉」或「不要」的意思。
同樣的，在普遍餐廳中，如果炒菜中不想要蒜，可以說「某某菜走蒜」而不是說「某某菜不要加蒜」，這似乎成為了飲食業的通用語，可以避免語言表達的累贅，似乎給服務員少添了麻煩，這也符合香港樣樣事情都追求高效率的節奏吧。
小販「走鬼」 逃避處罰
「走」在生活中應用相當廣泛，其中的「走鬼」並不是鬼已經走了，也沒有任何恐怖陰暗的色彩。要想在香港街道擺攤檔，必須申請政府相關牌照，如果沒有申請牌照而擺攤檔均屬非法，「走鬼」便是那些做小本生意的無執照流動小販，見到執法人士時相互通報的暗號，目的是逃避處罰。
香港三聯書店2015年出版的《現代漢語學習詞典》對「走」的解釋多用做動詞，表示步行（走路）、移動（你的錶走快了）、離開原來的地方（他明天要走了）等。在香港廣東話運用中，想要表達普通話中「走」的意思，可以用「行」。而廣東話中「走」的意思涉及很多方面，可以說更活潑，把「走」的意思用活了。■劉健 香港中國語文學會
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