■華保妹。香港文匯報記者王逍 攝江南菜鄉又豐收 「樂平模式」銷各地
凌晨四點半，天還蒙蒙亮，江西省樂平市（縣級市）鎮橋鎮高埂村的村民華保妹啟動三輪車趕往附近的菜地，準備採摘肥碩圓潤冬瓜、鮮嫩多汁的瓠子。48歲的華保妹說：「冬瓜不抓緊時間採摘就要壞到地裡，瓠子一茬接着一茬長，晚上一天採摘，大小、口感完全不一樣。現在，消費者尤其是吃素的人，喜歡口感好、健康的蔬菜，所以，我們這些菜農種菜馬虎不得！」他每天要忙到八點才能吃早飯，十點準時將蔬菜送往樂平市蔬菜批發大市場裝車，往返兩趟之後，豐收且勞累的一天才算結束。■香港文匯報記者王逍 江西報道
中國蔬菜「北有壽光（山東），南有湛江（廣東），中有樂平（江西）」。樂平是中國國家級無公害蔬菜生產示範基地，江西省最大的蔬菜基地和蔬菜集散中心、價格形成中心、信息傳播中心和全國最大的紅萵筍供應基地，被中國園藝學會長江蔬菜協會授予「江南菜鄉」。據樂平市蔬菜局統計，截至2017年底，該市全年蔬菜播種面積達34.8萬畝，總產量達113.72萬噸，總產值達14.1億元（人民幣，下同，約合港幣16.1億元）；130多個品種包括當地特產蔬菜以及引進的荷蘭彩椒、日本小黃瓜、台灣地區毛豆、廣東野郎紫紅茄子等，銷往北京、上海、江蘇、浙江等12個省（市）；參與農業專業合作社和蔬菜產銷協會的農戶達13,000餘人。
改革開放40周年以來，中國經濟的自我調節能力不容小覷--樂平從昔日主要種植穀物、棉花（內地稱「糧棉」）變身成為如今的蔬菜之鄉；從效仿借鑒壽光成功模式到摸索出「上半年種常規蔬菜，下半年種反季節蔬菜」的樂平模式......這片土地見證了中國城鄉的菜籃子變化，又在變化中靠自身探索出了一條適宜當地特色發展的致富之路。
市場價格浮動 樂觀面對失利
此趟，華保妹運送的冬瓜，不用過秤，按1,800斤計重，直接被工人分揀裝車。他說：「大家都是行家，一看就知道這些冬瓜有多重，1,800斤是錯不了的。我和經銷商都是老熟人，一般會提前一天打電話約定裝車的蔬菜品種、品相、價格。因為學校開學，食堂開火，單個100斤以上的冬瓜很是走俏，我就特意留了一批冬瓜等到長大再採摘。」
「前兩天冬瓜收購價是每斤8分，因為壽光受災，今天價格漲到每斤1角，這些冬瓜也就180元。但全國各地冬瓜種植量總體比較大，價格只有小幅度上漲。我今年種了8畝冬瓜，畝產有萬斤，刨去人工、肥料、種子成本，還是賺不了錢。今年的判斷有點錯，應該多種點黃瓜的！」華保妹稱，自然災害、消費者的選擇，會直接影響交易市場的價格，而且每隔幾小時就會調整一次。他把種菜當成一門挺有意思的學問，以樂觀向上的態度面對偶爾的失利。
上半年種常規 下半年種反季
華保妹從小就跟着父親華福壽，在菜地辛勤勞作。他說：「上世紀八十年代初，父親分到了6畝責任田，種糧棉卻無法擺脫貧困。鄉領導送過來的幾十元救濟款，讓父親慚愧不已，決心要改變這一現狀。」華父在1986年就以2分茄子菜地創下與1畝棉田同等的收入；1987年學習《科技信息報》，在2畝棉地裡套種黃瓜；1994年種植反季節蔬菜，一季產值每畝2,000多元；2000年獲得全國勞模稱號，帶動許多農民「改糧棉，種蔬菜」。
華保妹說，菜農最大的希望就是蔬菜能滿足市場的要求，賣一個好價錢，而這也倒逼了種菜的走向。他回憶道：「上世紀90年代，大棚技術推廣，反季節蔬菜供不應求。」他表示，樂平人從傳統冬暖棚入手，引進「壽光種植模式」，一批菜農賺了不少錢。隨着種菜技術推廣、市場流通、物流完善，供需天平逐漸向消費者傾斜。
華保妹告訴香港文匯報記者，「現在，大家都講究吃原生態的露天菜，要吃食物的味道，『壽光模式』就不能生搬硬套。我們這裡氣候好，一年四季都能產蔬菜，大白菜、白蘿蔔挺過霜降後，還特別甜；況且，置辦一個蔬菜大棚還要好幾萬元。在摸索中，樂平菜農形成了『上半年種常規蔬菜，下半年種反季節蔬菜』的模式。」
提及父子之間的種菜差異，他稱，大戶菜農如今多以百畝規模種植，可以購買到全國各地乃至國外的品種，牽引水管灌溉，選用低殘留農藥和生物燈防治病蟲害，施有機肥，用車子運菜，不用愁銷路。「僅大棚就更新了七、八代，從自編竹架轉變至連棟式鋼架棚。有的公司還引進了『荷蘭模式』，採用補燈光、水簾、鍋爐等現代化設施，配置物聯網系統。無論技術怎麼變，有一種不會變，那就是種菜人的良心。我父親年紀一大把，有時還會在地頭盯着看我噴藥，生怕我弄多了，影響蔬菜品質！」華保妹說。