■華福壽曾被評為全國勞模，他告訴記者，以前澆菜都是靠雙肩挑水。香港文匯報記者王逍 攝從顏回「一簞食，一瓢飲」在陋巷，也不改其樂；到《紅樓夢》劉姥姥品嚐茄鯗後，連歎「我的佛祖！倒得十來隻雞來配他，怪道這個味兒！」從謀生無路到轉而做廚子，到《舌尖上的中國》、《星廚駕到》等美食節目引發全民關注，到蔡瀾、殳俏在吃食中暢聊風土人情和三觀。這些無不說明，中國人口腹之慾一直存在，並衍生為一種民族文化。而種菜人的存在是以上所有的前提。
在採訪的過程中，香港文匯報記者發現，樂平菜農大多為中老年人。75歲的黃桂忠和老伴日出而作、日落而息。他說：「家中有5個小孩，都在城裡面。他們都說，還是家裡的菜好吃，新鮮、乾淨！離家近的小孩就經常回來拔菜，遠的就吃不着了！」30年以來，華保妹幾乎天天在菜地奔波，皮膚黝黑，他笑言：「種菜不僅要有經驗，還要能吃苦耐勞。我有時會跟兒子講，要是讀書不成，就回家給我種菜。」
樂平市市長徐輝在接受採訪時亦認同菜農老齡化這一現象的存在，稱這是市場自我調節所致。「這也說明了，我們的蔬菜種植業亟待轉型升級，年輕人可以在這裡找到發展空間。作為政府，我們有義務去引導這一富民產業的發展，已啟動蔬菜產業三年振興計劃，出台了新建蔬菜標準大棚獎補、新建噴滴灌設施獎補、流轉土地種菜獎補、三品一標認證獎補等政策。」徐輝說。