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吃螃蟹五忌三不配

2018-09-28

螃蟹五不吃:

1. 不吃死螃蟹:螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質「組胺」,死後的蟹肉也會迅速腐敗變質,滋生其他細菌。

2. 不吃蟹腮:打開蟹殼就可以看到的,分佈在兩側的軟毛,是蟹的呼吸器官,全部揪掉即可。

3. 不吃蟹胃:形如三角形的骨質小包,也叫蟹泡,內有污沙。

4. 不吃蟹心:小小軟軟的白色薄片,蟹中最寒的地方。

5. 不吃蟹腸:掰開蟹臍的時候,底部帶有黑色線狀。

螃蟹三不配:

1. 不配冷飲:螃蟹本身性寒,與冷飲同食,會加重胃寒的情況,導致腹瀉。

2. 不配柿子:螃蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣質(多元酚類化合物)相結合容易沉澱,凝固成不易消化的物質。

3. 不配茶水:茶水裡同樣含有大量鞣質,因此吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。

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