材料︰
餃子皮 8片
免治豬肉 150克
榨菜 20克
大麥 30克
薄力小麥粉 20克
油 1湯匙
製法︰
1. 榨菜切碎；
2. 將20克大麥與免治豬肉及切碎榨菜拌勻成餃子餡；
3. 剩下的10克大麥加水1/2杯浸泡備用；
4. 薄力小麥粉加水1/2杯拌勻成粉漿；
5. 取餃子皮1片放手中、勺1湯匙餃子餡在餃子皮上，將粉漿塗在餃子皮邊緣，然後向中心按摺成花朵狀餃子；（餘下材料作同樣處理）
6. 在花朵狀餃子的花芯位置塗上粉漿，綴上浸泡過的大麥；
7. 燒熱易潔鑊、下油，將花朵狀餃子摺口向下置入鑊中，加入剩下粉漿及水1/2杯，大火加熱至粉漿沸騰，轉中火煎至粉漿蒸發，餃子金黃熟透即成。
