材料︰
米 1杯
大麥 30克
瑠璃蜆 200克
水菜 1小棵
水 260毫升
鹽 少許
製法︰
1. 瑠璃蜆放入盛器內，撒鹽2茶匙並注水2杯，然後靜置2小時讓瑠璃蜆吐砂；
2. 用清水洗淨吐砂後的瑠璃蜆；
3. 水注入鍋內燒至沸騰後調至小火，讓水溫稍降至只在鍋底冒泡時加入瑠璃蜆；
4. 瑠璃蜆蜆殼打開後撈出，將瑠璃蜆與煮汁分開保留、備用；
5. 米洗淨置入電飯煲內，加入大麥、煮汁及鹽，蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵；
6. 水菜洗淨，切成2厘米小段備用；
7. 飯熟後，將瑠璃蜆及水菜段灑入電飯煲，拌勻即成。
**瑠璃蜆的日文是しじみ，味道鮮美，有補肝護目的功效。
