「試管肉」由在實驗室培養動物細胞而製成，但其名稱一直存在爭議，支持試管肉的團體站在環保角度，形容其為「乾淨肉」(Clean Meat)，但畜牧業則對此名稱大為不滿，認為這意味傳統肉類是「骯髒」，部分業界人士更提出不能將試管肉歸納為肉類，要求只以「人造蛋白質」命名。
「優質食品研究所」為提倡食用替代肉類的組織，曾考慮使用「肉類2.0」、「安全肉」和「純淨肉」等名字稱呼試管肉，最終採納「乾淨肉」，認為這既有潔淨能源的正面聯想，亦不會像「綠色肉」一名般，令人聯想起奇怪的肉類。
畜牧界去信政府抗議
密歇根大學英文系教授柯爾珍指出，「乾淨肉」的名稱可凸顯試管肉的好處，是聰明的品牌推銷，不會令人有「科學怪肉」這類反感聯想。
不過「乾淨肉」一名在畜牧業界引起頗大爭議，美國養牛業協會認為，試管肉只應被稱為「試管肉」、「人造肉」或「肉類副產品」，甚至可稱之為「假肉」。美國牧民協會2月去信農業部，要求「牛肉」和「肉類」等名稱只能適用於以傳統方式養殖的動物。美國全國豬肉生產者理事會的科維奇表示，只會把試管肉稱為「實驗室培植的蛋白質」。
類似爭議在其他產品亦有發生，例如乳業去年曾要求，把「奶」嚴格定義為由動物擠出的奶，反對豆奶等飲品以「奶」命名。美國消費者聯盟調查則發現，只有5%受訪者同意在沒附加說明下，直接以「肉」標籤肉類代替品。
■綜合報道