■每逢冬天，快餐店擠滿不少吃火鍋的食客。7間快餐店僅一間空氣達良好級 最差一氧化碳濃度超標1.9倍
港人冬天愛打邊爐，不過食肆若抽風系統不足，恐會影響員工及食客健康。本報記者量度7間提供火鍋的連鎖快餐店空氣質素，結果發現僅一間店舖的一氧化碳濃度達環保署建議的室內空氣質素「良好」級別指標，其餘全不達標，當中旺角有快餐店的一氧化碳濃度超出指標1.9倍，尖沙咀亦有快餐店的二氧化碳濃度超出近一倍。由於本港未有法例規管公眾場所的室內空氣質素，有專家指，不少食肆忽略室內空氣質素，只着重防火條例。醫學界人士警告，若吸入過量一氧化碳，嚴重會有生命危險。■圖／文：香港文匯報專題組
本港並無法例規管公眾場所的室內空氣質素，只有環保署於2003年推出的「辦公室及公眾場所室內空氣質素檢定計劃」內的室內空氣質素參考指標，供業界參考。該指標設有「卓越」及次一級的「良好」級別；「卓越」級別為一氧化碳及二氧化碳含量分別少於1.7ppm及800ppm，而「良好」級別則是一氧化碳及二氧化碳分別少於8.7ppm及1,000ppm。
近年不少連鎖快餐店提供火鍋，由於它們以固體酒精作燃料，會釋出一氧化碳及二氧化碳，若場內抽風系統不足，可能影響室內空氣質素。
記者日前於晚飯時段到7間位於旺角、尖沙咀及銅鑼灣的連鎖快餐店訪察，當時不少食客在打邊爐，記者按照室內空氣處理顧問黃勁松的指示，於堂食區中央位置量度一氧化碳及二氧化碳濃度，結果發現全部快餐店的二氧化碳濃度均未達「良好」級別；而一氣化碳濃度也僅一間達「良好」級別（見表），
其中位於地庫的旺角快餐店A約有10枱打邊爐食客，該處的一氧化碳濃度達25.9ppm，為7間食肆之首，超出指標約1.9倍。記者逗留上址10分鐘，亦感焗促。
有關二氧化碳濃度，同位於地庫的尖沙咀快餐店B最高達1,908ppm，超出「良好」級別0.9倍。而位於銅鑼灣的快餐店A，雖然其一氧化碳濃度可達「良好」級別，但二氧化碳濃度不達標，錄得約1,139ppm。
專家：用電磁爐可改善空氣
室內空氣處理顧問黃勁松認為，由於目前未有法例規管室內空氣質素，不少食肆會忽略室內空氣處理，只着重在防火條例上。
他指出，固體酒精在燃燒過程會產生一氧化碳及二氧化碳，改用電磁爐可有助改善空氣質素。
香港理工大學屋宇設備工程學系副教授梅國威稱，一氧化碳過多會引致中毒，由於今次結果的一氧化碳含量較高，對長期工作的員工較有影響，故建議在餐桌上安裝大型抽風機
吸過量一氧化碳可致命
急症科專科醫生司徒敬豪則提醒，吸入過量一氧化碳，會構成生命危險。一般情況下，人體血液內約有1%至2%一氧化碳，吸煙者約有5%，當一氧化碳含量達10%至20%，會出現輕微中毒徵狀，如頭暈、頭痛及疲倦等；若高於40%，有機會危及生命。「人處於二氧化碳濃度高嘅地方，都會覺得周身唔自在。」
他稱，食客如感到不適應離開現場。