■城景國際酒店樂雅軒自家製年糕兩星期後就是春節了，中國人傳統上要「做節」，農曆新年更是最受重視的節日。在這個傳統節日裡，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕，在家中總不缺少。今年，賀年糕點吹來一股創意風，亦有以健康為號召。今期筆者為大家介紹幾款賀歲糕點，有經典口味，也有創新製作，預先作一個糕點巡禮，並祝大家步步高陞！福星高照！富貴滿屋！ ■文、攝︰吳綺雯
健康素食 甜蜜滋味
近年，健康飲食文化亦已漸漸成為主流，有見及此，奇華餅家嚴選多款傳統中式養生食材，推出全新「香菇蟲草花素蘿蔔糕」，粒粒香菇混入新鮮蘿蔔條，再加入清香爽口的蟲草花、爽脆的木耳及甘香鬆脆的腰果等豐富健康配料，而醬料亦採用素食蠔油，貼心地照顧素食者的需要。加上，其招牌「亞嫲年糕系列」好評連年，今年秉承祖傳秘方創製出全新甜蜜滋味「桂圓黑糖年糕」，嚴選頂級桂圓，糕身混入味道甘香醇厚的黑糖，入口香甜軟糯。無論自己享用或饋贈親友，都必定會是最有「營」之選，已於1月13日在全線分店發售。
自家製作 創新健康
城景國際酒店樂雅軒推出百分百自家製作、選料上乘的賀年糕點喜迎豬年，除了傳統之選金瑤臘味蘿蔔糕外，今年更推出色澤鮮艷得體的金菠蘿十勝紅豆糕，以及於去年大受歡迎的金箔杞子桂花沖繩紫薯糕。
金菠蘿十勝紅豆糕，延續酒店每年推出之招牌十勝紅豆糕，今年以泰國金菠蘿搭配日本十勝紅豆製作，糕點內充滿紅豆粒和鮮菠蘿肉，果甜加上豆香互相輝映，香甜之餘又有嚼勁，為坊間罕有健康創新配搭。
而金箔杞子桂花沖繩紫薯糕方面，去年大受歡迎的金箔杞子桂花沖繩紫薯糕，以日本沖繩紫薯作為底層，而頂層則為桂花糖、雲南有機杞子及金箔製作之啫喱凍，層次分明。紫薯含豐富營養，能有效預防高血壓，也有抗氧化及護眼之作用，其細膩口感配合淡淡的桂花與杞子香，清甜而不膩，軟糯味美，既健康亦充滿貴氣。
中菜廳「粵」創新食材
城市花園酒店「粵」行政總廚賴正成師傅及其團隊匠心獨運，每年均讓食客喜出望外，今年亦一如以往，把時尚元素傾注於傳統賀年糕品中，師傅精選色澤亮麗、寓意吉祥的柚子及潮流食材--奶黃創出味道清新的「柚子奶黃年糕」，味道清新的柚子香氣與甜而不膩為食客帶來與別不同的味覺享受，其金黃圓渾的外表更意味富貴團圓。
應節年糕 上等材料
由即日起至2月3日，金域假日酒店龍苑中菜廳主廚更帶來美味的年糕，運用上等傳統賀年食品材料，炮製三款應節糕點任君選擇，包括「臘味芋頭糕」，利用臘腸爆香時溢出的油脂炒香蝦米、冬菇、乾貝和芳香濃郁的芋頭，特別滋味，而煎過的芋頭糕外酥內嫩，更為香口；還有「薑汁年糕」，香濃薑汁配上軟滑年糕，甜而不膩；以及「瑤柱臘味蘿蔔糕」，師傅精心挑選的臘味，加上新鮮蘿蔔，口感豐富。
四款糕點 賀年養生
東海飲食集團精心呈獻四款賀年糕點：十勝紅豆抹茶糕、桃姿馬蹄糕、清潤椰汁年糕及養生蘿蔔糕。紅豆與抹茶一向被視為完美的配搭，來自日本十勝的紅豆，豆味極濃且有補血功效。而上等的宇治抹茶含有豐富的維生素及兒茶素，有美容排毒的效果。
近年大受歡迎被封為「平民燕窩」的桃姿，有美容養顏的功效。桃姿質感煙韌，加上選用了上乘馬蹄粉，糕點光滑透亮，爽口彈牙，輕煎更能帶出馬蹄的清香，特別可口。
而養生蘿蔔糕則嚴選各種惹味材料，如優質冬菇、臘腸、臘肉及上等蝦米，配上粗幼適中的蘿蔔條，每一口都能夠咀嚼到蘿蔔絲，啖啖清甜鮮嫩，口感層次豐富。