■HK$40-清酒煮蜆、和風豚肉燒餅、燒油甘魚魚餃、明太子蛋卷及炸蝦天婦羅。一向以來，位於豊洲市場內的豊洲水產以批發為主，老闆伊藤紘明希望帶給香港朋友另一日本飲食文化新體驗，於是以日本的大眾酒場及平民食堂為概念，在銅鑼灣開設246食堂，其料理價錢均一劃分為HK$20、HK$40及HK$60，故命名為246食堂。上星期， 筆者特地率先踏訪食堂，其食物種類豐富，包羅了刺身、壽司、天婦羅、鍋物及清酒等，一應俱全，不論你作為Happy Hour飲一杯，小吃一碟，或是三五知己進餐，相信總有一款料理合你胃口。 ■文︰吳綺雯 攝︰雨文、張國威
由於246食堂有着豊洲市場內的豊洲水產作後盾，食堂提供的海產食材新鮮度及質素，跟供應給本地五星級酒店同級，尤其是黑鮪，是246食堂的必食之選，因來貨全挑有70kg以上的，保證甘香肥美，更有火炙、卷物等多種選擇。
全吃HK$20料理經濟划算
在HK$20的料理中，可選宮崎產燒腸、火炙鰈魚邊壽司、黑鮪赤身壽司、生芥辣八爪魚壽司、三文魚沙律壽司、葱花油甘魚壽司、日本產日本番薯天婦羅、日本產南瓜天婦羅、雜菜天婦羅、唐揚炸雞、紫菜溫泉蛋飯及魚鮮味噌湯等。
當中如生芥辣八爪魚壽司、三文魚沙律壽司及葱花油甘魚壽司，以創新可愛的紫菜杯盛載着滿瀉的刺身，與脆卜卜的紫菜組成奇妙口感，啖啖大滿足！而天婦羅料理則是即叫即炸，使用日本產番薯及多種野菜製作的雜菜系天婦羅，清新爽脆。
HK$40品嚐超值黑鮪腹身
在HK$40的料理中，選擇不少，如鐵板黑椒葱花牛脷、特大海鰻壽司、牛油果軟殼蟹卷、黑鮪腹身刺身、黑鮪腹身壽司、黑鮪赤身刺身、三文魚子軍艦、葱花黑鮪腹身魚腩蓉壽司、芝士飛魚子壽司、唐揚三文魚鰭、燒油甘魚魚鮫及燒牛脷串等。
例如，鐵板黑椒葱花牛脷，牛脷以黑椒及葱花調味，以鐵板呈上，香口惹味。燒牛脷串的燒牛脷屬厚切，牛味香濃，爽口有嚼口。而海鰻壽司則以蒲燒方式製作，一大片鰻魚鋪在壽司飯上，滋味大滿足！牛油果軟殼蟹卷的牛油果分量充足跟炸得剛好、口感豐富的軟殼蟹，層次分明。三文魚子軍艦上鋪上滿瀉而出的三文魚子，粒粒晶瑩飽滿，鹹香爆汁。唐揚三文魚鰭，魚鰭炸至外皮香脆，魚肉保持嫩滑。而燒油甘魚魚鮫，燒油甘魚肥美甘香，魚肉滑嫩，香口惹味。
HK$60媲美酒店高級食材
至於在HK$60的料理中，雖然比HK$20及HK$40較貴，但其食材可謂是媲美酒店高級食材，如大三元壽司，壽司上鋪上黑鮪赤身、腹身及葱花黑鮪腹身魚腩蓉，一口有三重黑鮪滋味，價格親民，比壽司店的鮪魚壽司平一半，抵食！另一款海膽富士山，一看就已經相當吸引，其紫菜杯中放滿濃郁鮮甜的海膽，啖啖大滿足，海膽控絕不能錯過。
軟殼蟹天婦羅，金黃香脆的軟殼蟹，香口又鮮甜，佐酒之選。而A4和牛稻庭烏冬，以A4和牛製作，和牛入口甘香鬆化。坊間一般餐廳有售的和牛烏冬價格起碼需HK$150，實為大超值之選。
另外，這裡鍋物亦是超值推介，和牛壽喜燒鍋選用日本鹿兒島A4和牛，肉味更香濃，配搭豐富蔬菜如冬菇、大葱、娃娃菜等，香甜的壽喜燒汁令你迅速將整鍋清空。乳白海鮮鍋中有種類豐富的海鮮如蝦隻、海蜆、廣島蠔等，海鮮鮮味滲進乳白的湯汁之中，每一口都是海鮮精華。柚子胡椒豚肉鍋則選用鹿兒島黑豚肉配搭鮮甜蔬菜如南瓜、冬菇、金菇、大葱、娃娃菜等，柚子獨特的清爽酸味加上胡椒的辛辣，組成一鍋風味獨特的豚肉鍋。
最後，居酒屋少不了酒精類飲品，這裡亦提供清酒、啤酒、日本梅酒梳打及各式汽水等，同樣提供三個價錢選擇。食堂將於3月9日於灣仔謝斐道正式開幕，使用日本直送材料，提供高質且價錢合理的日本料理，帶你感受日本居酒屋地道氛圍，與三五知己小酌一杯。