不知道同學們有否聽過「水果蔬菜不可少，日日記得二加三」？這個口號源於衛生署的電視宣傳短片，提倡每人每日至少要吃兩份水果和三份蔬菜，即世界衛生組織建議攝取量的下限。
然而，許多香港人都沒有每日進食蔬果的習慣，還經常外出用膳，很難吃到足夠的蔬果量。有見及此，衛生署推出「有營食肆」運動，旨在為市民提供更健康的飲食選擇。
「有營食肆」運動推行超過十年，並在今年優化為「星級有營食肆」，以不同顏色標示食肆的特色：綠星代表每天提供最少五款多蔬果的菜式；紅星代表每天提供最少五款「有營菜式」，其中須包括最少一款「少油、少鹽、少糖」的菜式；黃星代表每天為多蔬果或「少油、少鹽、少糖」的菜式給予優惠，而參與運動的食肆按此分為一星、二星和三星。
隨着市民的健康意識日漸提高，「星級有營食肆」運動確實有其正面作用，既協助大眾在外用餐時也能維持均衡飲食，亦鼓勵更多食肆提供多元化而價錢合宜的健康菜式，但整體而言，這項運動的成效仍非常有限。
從推廣來看，「星級有營食肆」運動雖設網站和手機應用程式，卻只通過電視廣告作宣傳，而年輕一代傾向使用網絡，或未能接收到相關的資訊。
從涵蓋層面來看，全港約有一萬多間食肆，目前僅千餘間加入「星級有營食肆」運動，當中大部分是連鎖餐廳、酒樓，以及大專院校和公立醫院的食店，而根據2016年一項關於「香港人外出用膳習慣與健康」的調查所得，青年和中年市民外出用膳的比率較高，惟他們一般光顧快餐店或茶餐廳，「星級有營食肆」運動顯然未照顧到這兩種外食群體的需要。
從監管來看，「星級有營食肆」運動屬自願參與性質，衛生署只會定期以抽樣的形式訪查參與食肆，另於續期時重新審核其資格。在2015年，曾有記者發現多區貼上「有營食肆」標貼的食肆，部分並未提供「有營菜式」，可謂有名無實，更有一些標示為「有營菜式」的食品，其含鹽量超出世界衛生組織的標準，可見署方在優化評級制度之餘，亦要制定一系列的跟進措施，以確保「星級有營食肆」具認受性。 ■馬燕雯 通識科5**狀元