■今年的陽澄湖大閘蟹大規格蟹居多。圖為商家在綑扎陽澄湖大閘蟹。 香港文匯報記者陳旻 攝智能養殖品質好 暫無供港計劃
香港文匯報訊（記者 陳旻 蘇州報道）馳名海內外的陽澄湖大閘蟹定於9月23日在蘇州沙家浜陽澄湖區開捕。昨日，聚集了250家陽澄湖大閘蟹商戶的常熟沙家浜陽澄湖大閘蟹交易市場人頭攢動。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會新聞辦主任姚水生介紹，今年風調雨順，以大規格蟹為多，預計成蟹重量母蟹為四両以上，公蟹五両至六両，總產量會高於去年的1,300噸，價格會略有上浮。不過，暫時沒有供港打算。
姚水生說，經漁政部門抽檢，「今年的陽澄湖大閘蟹，品質肯定比去年好。」隨着蘇州陽澄湖由生產功能向生態功能的轉變，湖區陽澄湖大閘蟹圍網養殖面積逐年壓縮，2016年底壓縮至1.6萬畝，陽澄湖湖泊大閘蟹產量直線下降。
遠程操作完成養殖
承租了800餘畝陽澄湖水面，在陽澄湖養蟹10餘年的蘇州湖八鮮生態農業發展有限公司總經理楊國偉今年起採用湖底微孔增氧技術，使得大規格蟹的成活率明顯提升。2018年，楊國偉售出陽澄湖大閘蟹6萬餘斤，「今年的產量肯定會增加。」
楊國偉今年投資30餘萬元人民幣，購置了十餘套微孔管道增氧設備，鋪設在養殖水域，以確保水體溶氧充沛，促進河蟹健康快速生長。他說，在河蟹產業的養殖過程中靠汗水養蟹，已經不適應整個河蟹產業的發展。陽澄湖水域大部分養殖戶都採用智能養殖系統，在線監測水質、遠程智能增氧。如今陽澄湖養蟹人已不再是「面朝湖水背朝天」日夜蹲守，埋頭苦幹。在養蟹的全過程中，只要通過手機終端App，可實時準確監測湖水溫度、pH值等8個水質指標，智能設備進行分析處理、自動增氧、短信通知等全自動智能化操作，實現了精準測水調水。「我在談笑風生間即可完成遠程操作。」
內銷價或超供港價
常熟市金唐市水產品有限公司董事長張建龍從事陽澄湖大閘蟹養殖銷售已超30年，為外銷大戶。自2012年至2016年，公司每年供港陽澄湖大閘蟹1噸左右。
張建龍說，2016年，香港食安中心在來自江蘇水產養殖場的大閘蟹中檢出二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量超標，「當時，我們公司有3批陽澄湖大閘蟹供港，被檢測後全部合格。」2016年11月，張建龍接到通知「暫停供港大閘蟹」，「就一直暫停到現在」。
張建龍說，「陽澄湖大閘蟹屬於資源型產品，本身就稀少，現在內地老百姓條件也好了，生活質量也上去了，內銷價格甚至超過了供港的價位。」
這些日子，不斷有香港的客商來電話找張建龍打聽大閘蟹供港情況，他一律回復暫時沒有供港打算。
據悉，今年陽澄湖大閘蟹的市場價格，3.5両母蟹每斤280元人民幣，4両母蟹每斤330元人民幣；4両公蟹每斤180元人民幣，半斤公蟹每斤280元人民幣。