■「肉料理大師」田邊晉太廊示範日本和牛的最佳烹煮方法日本和牛素來以其甘香濃郁的味道、入口即溶的肉質令人趨之若鶩、垂涎三尺。除了其細心講究的飼養過程，以及完備的品級鑑定系統外，消費者更能透過追溯系統了解日本和牛資訊以確保其安全品質，令此食材更顯矜貴。與他國產的和牛不同，只有日本和牛是以食用牛種交配而成的「100%純正血統」和牛，帶來其獨特的「風味與香氣」。早前，JFOODO在香港推出「和牛100% 款待100%」日本和牛推廣活動，為港人帶來日本和牛體驗，並邀請了日本星級「肉料理大師」田邊晉太郎為大家分享及親身示範日本和牛的最佳烹煮方法。 ■文、攝︰雨文
「和牛100% 款待100%」日本和牛推廣活動內容豐富，鼓勵大家以和牛這種矜貴的食材款待上賓，並推動大家和家人朋友一起享用優質的日本和牛作節慶美食，令每一個相聚的時刻更覺歡樂。由即日起，JFOODO與城中逾50間餐廳攜手打造「和牛100% 款待100%餐廳體驗活動」限定餐單，以全純正血統的日本和牛呈現OMOTENASHI精神，更聯乘一田百貨及AEON百貨推出「和牛100% 款待100%零售店推廣活動」，以鼓勵大眾選購日本和牛。
設和牛認證書 安心食用
日本和牛有黑毛和種、褐毛和種、日本短角種和無角和種共四種，於日本國內繁殖的和牛才能被稱為日本和牛。日本和牛可算是100%純血和牛，一直由日本的匠人們悉心照顧及徹底管理，其飼養過程十分細心、講究，而且有完備的品級鑑定系統。
此外，每一隻日本產的牛隻在出生時，都會個別登錄於清冊之中，並分配獨特的識別代號，其追溯制度相當完備。在店舖販賣的日本產牛肉上亦會標示此代號，讓消費者可以於網上確認牛隻的各項資訊，如品種、出生日期等，既方便又可安心食用。
所以，今次JFOODO與一田百貨及AEON推出「和牛100% 款待100% 零售店推廣活動」，除了於活動期間以優惠價錢提供多款日本和牛選擇，讓一眾「識貨之人」可以享受日本和牛的滋味外，更設和牛認證書，客人可以以手機掃描認證書上的QR圖碼，並於搜尋欄輸入和牛識別碼，從而識別該日本和牛產品的「身份」，了解牠的來源和詳細資料，讓你食得開心又放心。
「和牛100%」餐牌 三種食法
以「正宗日式烤肉」作賣點的298 Nikuya Kitchen，堅持由日本新鮮空運原隻A5和牛，讓食客品嚐各式各樣的稀少部位，再配合自家製醬汁，提升肉味。加上，店員的專業協助，無論是燒烤、涮涮鍋和壽喜燒，皆能享受最正宗的和牛體驗。
今次餐廳特別推出的「和牛100%」餐牌，提供了三種食法--燒烤、涮涮鍋和壽喜燒。在店員的協調下輕鬆炮製美味和牛，食客可輕鬆品嚐濃郁的肉香和滋味。「和牛100% 款待100%」餐牌：和牛盛合（使用部位︰西冷、腿肉、牛肋條、肩里脊內側肉）、和牛涮涮鍋（使用部位︰肉眼），以及和牛壽喜燒（使用部位︰肉眼），凡惠顧任何一款「和牛100%」餐牌內的菜式，可免費獲贈汽水或啤酒乙杯，供應期至11月28日。