民以食為天，內地餐飲市場用戶基數大，競爭激烈，於是催生出不少古怪又好玩的新營銷模式。港人熟知的海底撈就是「體驗經濟」的鼻祖，不僅讓顧客賓至如歸，更是令人大呼比「上帝還要幸福」，甚至有人「抱怨」簡直「公開行刑」。
海底撈客人比「上帝還幸福」
免費送水果、做美甲、擦皮鞋，表演拉麵、變臉早就不是什麼新鮮事，在店內過生日就一定成為全場焦點--唱生日歌、舉生日燈牌、送合影照片等。最近更有網絡照片顯示，海底撈服務員能輔導小學生寫作業，網友直言「除了不會生孩子，還有什麼是海底撈不會的嗎」？
西貝莜面村沙漏計時上菜
另一在內地逐漸躥起的連鎖品牌「西貝莜面村」也主打體驗式服務，承諾點單後的25分鐘內上齊菜品，並以沙漏計時，否則贈送或打折；還宣言「閉着眼睛點，道道都好吃，不好吃不要錢」。有網友反映，曾向服務員閒談一句某道菜的味道似乎與往常略有不同，服務員不僅立刻讓廚房重做了一份，最後買單也並未計入賬單內。
麥當勞以最火熱明星代言
快餐類「平民美食」肯德基和麥當勞等則牢牢抓住了「粉絲經濟」--你想知道內地哪個明星最火最受歡迎？看一下這兩家的代言人就知道。朱一龍、王俊凱、吳亦凡、楊超越等在內地享受頂級流量的明星，都是兩家產品不同產品線的代言人，粉絲不僅趨之若鶩，購買力令人驚歎，甚至還會借自家偶像的名義，發起送早餐、獻愛心的公益活動。
若這些營銷模式放在香港，可能會令人略感困惑，但無論有多麼古怪和新奇，都是因為內地快消行業的更迭和起伏，比其他行業更悄無聲息吧。 ■香港文匯報記者 周曉菁