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【發式生活】 過期食物也可以吃嗎?

2020-05-22

余宜發

美國消費者報道,罐頭如果沒有破損凹陷,其實過期了四年也可以吃?最近看了這篇報道,有點匪夷所思,因為四年是一段很長的日子,怎麼過了這麼久的食物也可以放進肚子裡呢?所以當時我立刻找尋一些網上有關過期食物的節目看看,結果真的找到了一個節目,專門處理過期食物的方法告知觀眾。節目裡面找來一些藝人分享自己在家裡把過期的食物找出來,結果每個人也有大概十樣八樣的過期食物出現在家中。而我自己也嘗試找尋一下,真的發現有很多食物已經過期,裡面包括有即食麵、米、醬油等等。

最近有一班朋友很喜歡到我家煮東西吃,有一天,其中一個負責下廚的朋友烹調食物時,發現我有很多醬油及調味料已經過期。我就跟他說:「記得家人曾經說過,醬油過期不用怕,因為在製作的過程當中,其實經過很多發酵的程序,所以應該沒問題吧﹗」但我這位朋友很害怕,堅決要到超市再買回這些產品用,當然我也沒有拒絕。不過要把一些從來沒有開封過的產品,或者只用了一兩次便要掉進垃圾桶裡,便覺得很可惜及浪費。對於我這個單身漢來說,有時靈機一觸,很想煮一些東西吃,但有些材料或醬油家裡沒有,便買些回來,結果用上一兩次便沒有再用。不似一些多人家庭,他們每天也會煮菜,所以很快便可以用完那些產品。近期我也多了在家煮東西吃,既健康,又不用為每天買什麼外送食物來吃而煩惱。

節目中其中一個女藝人曾經手部患過濕疹,有一天她到百貨公司購物的時候,有一個老媽媽跟她說:「只要買一瓶白醋回家,然後把很燙的水再加白醋,以一比一的比例放在盆裡,然後把手放進去,雖然水很熱,但用這個方法每天浸泡一個月之後,濕疹的根源也會除掉,濕疹的情況就會改善。」結果這個藝人就立刻買了一支白醋回家,也跟茬o個老媽媽的方法做了幾次,但發現把手放進熱水裡面真的受不了,結果放棄。而那支白醋就一直放在家中,不經不覺便過期了。另一個藝人就分享有關香水的保存方法,如果不放在陰涼處,很快便會變質。舉一個例子,如果正常的一瓶香水,過期了五年,只要放到適當的地方,其實沒有太大的變化,但是,如果放到一些經常被太陽照射的地方,原來味道顯然不同。因為香水裡面含有酒精及香精油,當儲存太久,酒精漸漸揮發,餘下的香精油便很容易壞掉,就等於我們煮R時用的油,如果過了期也會有一種難聞的味道。

看了這個節目發現,原來飲用水也有過期的日子,可能有時不曾發覺。就是一位藝人家裡有一部過濾的水機,水機上面的整大瓶清水,她飲了之後,才發現過了四個月限期,結果三天也上吐下瀉,整個腸胃也痛了起來。而另外一個藝人帶來過了期五年的杯麵,主持人在嘗試吃的時候,完全沒有覺得有特別異味,就跟正常一樣。我也曾經試吃過了期三個月的杯麵,就發現有一種我們俗稱「膉」的味道,結果棄掉了。當然我們不要經常把一些東西忘記吃而過了期,如果真的期限到了,其實也不要吃,始終那些產品是經過精密計算才告訴消費者的食用期限。以上的內容只作參考。

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