■餐廳供應多款樽仔美食及咖啡飲品自西營盤有了港鐵後，在西營盤一帶開了不少特色小店包括Cafe店，每間都各有特色，這間Vibes the place甚具風格，走進店內，樓底頗高，感覺舒適，充滿大自然清新感覺。店內裝潢以大自然為設計重點，地板桌椅全是木製的，在柔和黃燈下，讓人心境平靜。同時，店內亦擺設了一些頌鉢(可叫唱歌碗/Singing Bowl )，原來當你選擇敲打「Singing Bowl」時所發出的聲音就代表了你當時的情緒。 當中的食物設計全以健康為主，採用玻璃瓶盛載，讓食客一目了然，加上融入了頌鉢飲食學，希望帶給食客一種愉悅的心情，在抗疫疲勞的情況下，能安心地喝杯咖啡，品嚐美點。■採訪︰焯羚、雨文
Vibes the place創辦人Johnny是萬孚珠繡時裝(簡稱MBFL)的執行董事，「萬孚」本業是一家時尚產品的供應商，50多年前開業， 由最初的一間專門釘珠刺繡加工工廠，發展到今天為國際知名品牌製造多元化的高級時裝。工廠位於汕頭，由設計、採樣、生產到運送。而每個工業家走到一個階段總會開始有自己的夢想實現，Johnny選擇了在西營盤開設精品Cafe店，同時加入功能性元素，其朋友熟悉聲音療法，於是Cafe店變為帶有養生功能的特色店，尤其是社會事件及疫情下，許多人情緒容易受影響，這裏正好就是為了一些喜歡寧靜及健康的人而設。
玻璃瓶盛載美食
在中產區的功能性主要服務對象是對生活品質有要求的一群，Johnny承認都有一定的經營難度。不過，為減低成本壓力，他選擇貴精不貴多，這兒沒有設立廚房，食物是來自其附近的一間中央廚房即日做的，當有食客點餐，他們即會翻熱或是冷盤奉上，他們設計的特色套餐，是主打健康清淡美食，勝在翻熱後不影響味道。店內則主力泡製咖啡，一些花茶等種類較多，而店內Vibes the teas也是不錯選擇，茶葉都放進了試管內，讓食客可嗅嗅其味道。
店舖給人感覺很整潔，以玻璃瓶盛載食物是一大特色，故有「樽仔食物」之稱，每個玻璃瓶中裝着的食物都極為心思，食客可以清楚看到杯內的食物，未品嚐已能從食物的色彩中感受到正能量。這種趣味盛載方法，是Johnny特別悉心地規劃的，因食物可帶給人開心的情緒，希望食客吃得開心。同時方便在飲用前將食物飲品用唱歌碗給水、咖啡和茶充電。
從餐牌上看到，Food in a Jar包羅了冷熱食選擇，多款沙律選擇，並設有柑橘醬冷麵，而熱盤則有椰汁咖喱海鮮、慢燉韓式雞肉、蒸紅鯛魚配柑橘醬、慢煮牛𦟌配雜菜等，並可選藜麥小米或雜穀，而甜品如72%朱古力意式芝士蛋糕、希臘式乳酪芝士蛋糕等，全放在玻璃瓶中。除了樽仔美食外，這兒亦設有多款套餐，如Vibes早晨全餐純素版。另外，如想跟朋友一聚交心，並品嚐甜點與咖啡，可選這個Vibes the High-Tea Set（$98），包羅了多款甜點選擇，如Passion Fruit、Mixed Berries、Chocolate、Lychee Rose及Marcha等，從中可選一款蛋糕及一款布丁，以及一杯$45飲品，清新與濃郁兼備。這兒另一特點是店內放有幾個不同顏色大小的「Singing Bowl」，食客可以要求將飲品放在其中，邊敲邊禱告，透過聲音與振動可以淨化飲品，並淨化心靈，食客敲擊力度不同，便有不同聲音出來，表示食客當刻的心情是如何，更了解自己。
敲「Singing Bowl」優化能量
Cafe店隔壁就是Johnny朋友開的養生情緒治療店，擅長研究聲音治療法，有時食客來到，有需要時都會跟聲音治療師傾談，從而將壓抑了的情緒釋放出來。人們認為聲音和振動可以幫助淨化和恢復身心，從而改善健康狀況。消極的想法會影響你的身體狀況和心理狀態， 「Singing Bowl」的聲音頻率可以幫助恢復並保持「平衡」，思想和靈魂的「平衡」狀態；從而優化整體能量流。聲音可以是承載治癒和振興品質的能量容器，通過使用「Singing Bowl」保持高振動能量， 幫助你放鬆，並有助於減輕壓力、重新思考和恢復活力。
Cafe店融入「Singing Bowl」飲食學，這是一種玩法，能把正能量輸送到飲品內，食客可隨意體驗。他們建議你在飲用前用唱歌碗給水、咖啡和茶充電，因萬物皆有能量，沒有生命的物件其實亦有量子磁場。其做法有序，先嚐飲品原味，然後把它放進頌鉢中心，專注聯想自己的心事心願，一邊以鎚仔敲「Singing Bowl」，一邊以手感受振動，然後取出飲品再品嚐，或許有不一樣的感受與味道。