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20多年前，國際出現味精會導致頭痛、口渴、胃腸不適和致癌等「中國餐館症」的說法，一度衝擊中國人的飲食和餐廳。最近印度癌症專家研究若干病例後也表示，經常食用含有味精的中華料理，容易引發胃癌、直腸癌和結腸癌等。
印度時報新聞網引述錢德拉．波斯癌症研究中心的一項研究結論說，中餐廳最密集的加爾各答地區因食用味精而引發胃癌的病人有增加趨勢。這個中心對134名因腸胃癌住院的病人病例進行研究，發現許多人都是中餐廳的常客，而且檢驗顯示多數人都患有與谷氨酸鈉有關連的潰瘍。
研究中心的醫學主任穆克帕迪亞表示：「雖然我們還沒有對味精進行任何檢驗工作，但很容易可以得到結論，即致癌因素之一在於味精。」 ■中央社
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