助跑食譜：茄肉蝦意大利麵

放大圖片

材料： 鮮蝦500至800克、乾蔥頭50克、蕃茜40克、蒜頭6至8粒、橄欖油3湯匙、罐頭意大利番茄2罐、上湯300毫升、拔蘭地2湯匙

做法： 將乾蔥頭、蕃茜、蒜頭切碎，蝦先以鹽、胡椒及拔蘭地醃5分鐘，炒香乾蔥頭等再放入蝦同炒，待半熟可取出備用，然後加拔蘭地、番茄及上湯煮約2分鐘至收汁。煮好意大利麵後加番茄上湯拌勻，再加入蝦及碎蕃茜即成。

營養： 番茄含番茄紅素，可抗氧化；蝦脂肪低而蛋白質豐富；意大利麵則可提供足夠的碳水化合物，達至均衡飲食。