誠意糖水 舊日情懷

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以椰糖取代冰糖煮成的喳咋，多了一份椰香，口感也較滑溜。$18（a）

　一些經典老糖水，如花生麥米粥等或許已被遺忘。花生、麥米等材料價錢甚低，煮出來的糖水也不會很貴，但烹煮時間卻極長，一般也要8小時才可將花生、麥米煮腍。

　另一經典喳咋通常都是5至6種材料煮成，但這碗喳咋的用料十足，足有8種豆、10種材料，包括西米、花生、麥米、紅豆、綠豆、眉頭、八角豆、紅腰豆、芋頭及椰糖。材料多，心思亦多，如麥米需煮8小時、眉豆則3小時、西米最快熟，半小時即可，所以需要分階段烹煮，份量、誠意同樣滿分。