|
梁玳寧
新春伊始，先祝文匯報的朋友和讀者新年如意，生活愉快，身體安康！
新正頭，飲飲食食是最佳節目，吃得膩了，怎麼辦？就讓我來向大家介紹一則山楂茶吧。
山楂是紅色的小果子，正好象徵鴻運當頭。它原產北地，因為運輸便利，我們身處南方，也可以用很廉宜的價錢便享用到。
味道微酸，正好解膩，如果泡茶，還可以淨飲，若經火烹，便必須要加點冰糖或黃糖緩和酸味。
根據《藥性大辭典》的介紹，山楂可以化飲食、消肉積、活血。但多食卻會令人煩躁、易飢，反為不美。
而空腹時亦不宜食，有脾胃虛寒不適者也不宜沾，但一般人，間中飲用，卻是無以上之。
我通常用一小把泡茶，量之，約為錢半至三錢。至於食法可多變化了。
要鴻運意頭，我可在茶中加一些配料，如糖蓮子、薏米、甚至炒香的脆米。
要消化去膩的效果升級，我會加麥芽與穀芽各一錢至三錢同煲，加水三、四碗，煮至一碗許。小孩食滯，更是有效。
要變化或美點，山楂糕是味道好，色悅目。亦可乾脆買山楂餅，攪爛，煮糊，拌入無味魚膠𣜭喱粉中，做成糕點，有人說常飲山楂茶可降血壓，請恕我未有實質見證，有興趣者不妨請教熟知你體質的中醫師，而且，別忘記注意你的腸胃是否承受得了。
煮肉如老雞，牛腩，放山楂數顆亦可讓它較易爛熟。奇異果亦有這個功效，但山楂卻比奇異果便宜得多。
新春飲鴻運茶其實尚有許多式樣，紅棗蓮子、紅棗薏米百合、杞子蓮子……總之，有紅色的佐料，就可沾上一份彩頭，這些意頭和姿彩，可讓奉茶者和飲茶者都喜氣洋洋，心情愉快，才是最重要的一個環節。我們至要學習常保喜樂，幫助身體健康，新春之月為全年首月，這份喜氣更可帶動全年行好運呢。
|
