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湖南農產品資源豐富，素有「魚米之鄉」美稱，同時也是食品工業的原料大省。2008年全省食品工業克服了冰災影響，生產和效益保持了持續增長的良好發展態勢，實現主營業務收入1017.1億元，居全國第十位。
近年來，湖南圍繞優勢農產品資源發展精深加工業，逐漸形成了糧食加工業、畜禽肉類加工業、食用植物油加工業等一批優勢產業；產業規模不斷擴大，有規模以上企業1200餘家，形成了唐人神、正虹科技、金健米業等龍頭企業，長沙糧油乳茶、岳陽糧油茶調味品、常德糧油水產品等8個食品加工產業集群；湖南高科技食品工業基地、常德金健米業工業園等一批食品工業園區快速發展；全省食品工業擁有中國名牌產品14個、中國馳名商標13個。
2009年，湖南要充分發揮食品工業在擴內需、保增長、惠農富民、促進就業和構建和諧社會等方面的重要作用，以品牌建設為抓手，著力培育壯大8個食品深加工產業集群，優先發展糧食加工等6個子行業，重點抓好湖南高科技食品工業基地等10大食品工業園區（基地）建設，做大做強唐人神等10家龍頭企業。
力爭2009年食品規模工業總產值達到1500億元左右，2015年達到5000億元以上。努力為建設社會主義新農村，加速實現富民強省目標作貢獻，使湖南成為食品工業大省、強省。
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