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香港酒店多不勝數，然而國際知名的品牌酒店多數位於尖沙咀、灣仔等地區，所以剛於2月中旬開業的香港凱悅酒店－－沙田，可算是首間新界區的大型酒店，為旅客提供與眾不同的景觀享受。
毗鄰香港中文大學及港鐵大學站的酒店，樓高26層，外牆呈優雅的曲線型，部分樓層設有露天陽台及特大玻璃窗，將室外的天然光線透入室內。室內設計則由本港著名設計師梁志天負責，利用大量天然石材及木材，營造大自然的氣息，內外呼應。
酒店共有567間客房及套房，部分坐擁吐露港、獅子山及沙田馬場景致，另設25米長恆溫游泳池、按摩池、日光浴陽台、網球場、兒童營等，既是酒店，也是一家大細度假的好地方。
至於餐廳方面，包括宴會大禮堂、凱悅廳、天天吧、中菜廳沙田18，及提供自助餐的咖啡廳，當中設有4個不同主題的開放式廚房，貫徹「即時烹調，新鮮製造」的理念。食物包括即製甜品、糕點、壽司、沙律、刺身、海鮮薄餅、意大利麵及地道美食等。餐廳設計靈感源自六、七十年代粵語片勝地「雍雅山房」，眺望山景及池邊庭院，讓大家回味過去。
咖啡廳提供自助早餐、午餐及晚餐，成人由$188至$358、小童$118至$238。 電話：3723 7952
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