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■陶然居集團董事長嚴琦
嚴琦明白，靠5張桌子白手起家而成為中國馳名商標的根本之道，就是像滾雪球那樣：發展—吸納人員—再發展—再吸納人員……如此螺旋上升，既為社會分憂，又進一步做大做強。
在眾多的企業中，餐飲屬於勞動密集型企業，只要腳踏實地，努力發展，就能夠為社會解決較多的富餘人員。嚴琦一直致力於把陶然居做大做強，每年為社會新增2000餘個就業崗位。經過13年的發展，陶然居已經形成了以品牌特色餐飲為核心，向前後延伸產業鏈以集高效生態農業、現代休閒度假、人才培訓等一體的獨具特色的新型產業群。到2008年，陶然居已經發展成為年營業額達18.6億元，60000餘名員工（其中直接就業16850餘人，產業鏈帶動5萬餘人）的大型餐飲集團。
陶然居的每個新員工都要到陶然居的烹飪學校進行培訓。至目前，餐飲培訓學校已累計培訓了農民工10860餘名，廚師學員5140餘名。目前陶然居在全國各連鎖店的16853名員工中，農村富餘勞動力佔12000餘人。
陶然居的發展需要大量的優質農副產品，每年需要田螺2800多噸、老臘肉300多噸、黃瓜乾200多噸、芋兒2500噸、土雞1500多噸、板鴨100餘萬隻、乾海椒900噸、花椒100多噸等。因此陶然居採取「公司+基地+農戶」的訂單農業形式，把建在重慶九龍坡、榮昌、石柱、城口、江津、武隆等地區的企業原材料「第一車間」放到農民的田間地頭，通過延伸的產業鏈帶動5萬餘農民實現了就地就業。
董事長嚴琦是個有心人。去年初的一天早上，嚴琦經過重慶兩路口，看到很多上班族追著公交車跑，手上還拿著麵包、糯米團之類的早餐邊走邊吃。她想這樣不但不營養，而且衛生也得不到保證，於是萌生了用陶然居的品牌，做早餐連鎖店的想法。按照陶然居總部的安排，2009年首先在重慶開50家社區早餐連鎖店，也就是「陶然居早餐．社區廚房」。一個連鎖店規模7—10個平方，投資僅需5萬元，在全國推開後，預計將達到上萬家，可為社會提供十萬個就業崗位。
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