新店巡禮：摩登新派客家美食

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客家好棧（尖沙咀新店）電話：2369 3822

　早期客家人多以務農為生，所以用米作食材的食品特別豐富，形成變化的米食料理，獨特且別具風味。稻香集團的客家好棧，提供一系列的客家菜，並致力於傳統菜式上加以改良，務求給大家創意無限的懷舊美食。就如一味「得米鴨」，以秘製的甘香鹵水鴨，淋上熱騰騰的鮮甜南瓜銀杏粥底，嫩滑的鴨肉配合香綿的靚粥，口感味道同樣豐富。

　又如縐沙梅菜扣肉，是改良版的梅菜扣肉，做法是以燒肉的烹調手法，先將扣肉表面燒烘至脆身，再以傳統手法炮製，既可令表皮鬆化香脆，內裡的扣肉又入味。另外又有高纖蔘薯炆客家脯肉，以含高纖維的蔘薯，配合傳統的客家食材鹹、甜茶粿，地道又健康。

　最新開業的尖沙咀彌敦道分店，在裝潢方面亦貫徹懷舊與摩登兼備，以大量玻璃營造空間感，配合金屬通花圖案的屏風及層架，現代感十足。另一方面卻放滿富有客家特色的器皿，加上傳統客家染布圖案作點綴天花，清新中見華麗。