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問:政府近年提倡「2加3」,即每天應進食最少2份水果及3份蔬菜。那麼,果汁或蔬菜汁可以計算在內嗎?
答:除非你連果渣一同食用及不加任何糖分,否則嚴格來說果汁或蔬菜汁是不能完全取代完整的蔬果。以果汁計算,1份水果等於3/4杯,或180毫升沒有添加糖的鮮果汁,如:鮮橙汁連果肉。
果汁和水果都含人體所需的維他命及礦物質,但最大的分別就是果汁大部分的膳食纖維素都被隔除,而且果汁糖分含量偏高,多飲會容易攝取過量糖分而致肥。另外,飲品的飽肚感比固體食物要低,你可能一次過吃不下幾個橙,但可以飲下一杯300毫升,用約3至4個橙而製的果汁。一個中型的橙大概有70卡路里左右,但一杯300毫升的鮮榨橙汁就有約250卡路里。簡言之,1杯果汁比1個水果多很多卡路里及糖份。若每日1杯橙汁,而其他食物食用分量沒有作出調節,或沒有多做運動的話,連續飲14日便會致肥1磅,令人誤墮致肥陷阱。
炎炎夏日快到,有甚麼飲品可以消暑又解渴,但又不會致胖?以下向大家介紹一樣配合蔬菜的果汁,名為五青汁,用青蘋果配合西芹、青瓜、青椒及苦瓜製成,既可減低果汁的卡路里含量,又清甜可口。你亦可按自己的口味,用其他水果或蔬菜調校出自己喜歡的配搭!希望以上資料可以幫助你提高你的健康商數(HQ)。
文:菲力偉營養師陳詩文 www.phillip-wain.com
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