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■早上若想提神,建議可以茶代替咖啡。
文:菲力偉營養師陳詩文
我們都知道,早餐是一天最重要的一餐,能提供能量補充身體的需要。之前我提及到,一般港式早餐的營養成分未如理想,今期我們研究一個又健康又美味的早餐有甚麼條件。
首先,早餐應在起床後1小時內食用。要有足夠能量和體力應付一天的工作的話,早餐食物的選擇是重點。一個好的配搭包括有碳水化合物,膳食纖維素及蛋白質,並大概提供一日四分之一到三分之一的卡路里。例如1碗麥皮,1杯脫脂奶,1份蔬果;或1隻雞蛋,1塊麥方包,1份蔬果。需要咖啡提提神?其實咖啡含有大量咖啡因,過量攝取會令人心跳加速、精神緊張。建議可以茶代替,茶葉還含有大量抗氧化物,可以減輕身體細胞衰老的現象,也能減低患上心血管疾病的機會。其中少量的咖啡因也可以提提神。
另外,要控制體重的人士不妨在早餐時多吃一些低升糖指數食物,例如麥皮、水果、牛奶或雞蛋等。低升糖指數食物的消化需時,令到身體的血糖水平會慢慢上升。在進食後,血糖水平也能維持在一定水平較長時間,能減低饑餓感及控制食慾,可以幫助減低卡路里攝取量,從而幫助減重。
吃早餐之前,不妨先喝1、2杯開水,既可以補充身體的水分,幫助排出身體的廢物,又可以喚醒我們的腸胃,刺激一下腸部運動,預備消化豐富的早餐,迎接美好的一天! ■(www.phi11ip-wain.com)
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