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■百米長龍
早聽朋友說過，一進入仁懷，就會被瀰散空氣中酒香迷醉。自恃酒量不凡，並未放在心上。沒想到這次真的醉倒在了仁懷，不僅因為美酒，還因為這裡值得一品再品的深厚底蘊。
仁懷地區釀酒歷史悠久，酒文化底蘊濃厚。據《史記》記載，早在兩千多年前，仁懷地區就已經開始釀酒了。赤水河因此被譽為「美酒河」。漢武帝曾飲唐蒙獻回的當地枸醬酒，讚其「甘美之」。 清代大詩人鄭珍「橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鰼部來」也成為佐證。至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉，釀酒之風遍及民間。茅台釀製的優質大麴酒「風曲法酒」盛行於市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質量佳美而載入酒史。到清朝，茅台酒業興旺，有「茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石」及「仁懷城西茅台村釀酒全省稱第一」的記載。茅台燒、茅台春、茅台燒春、茅春等酒名聲鵲起，獲得「酒冠黔人國」，「風來隔壁三家醉，雨後開瓶十里香」的讚譽。１７８４年，（清乾隆４９年）茅台「偈盛」酒號正式取名為茅台酒，清末至民國相繼有「成義」、「榮和」、「恆心」燒房出現，繼承和發揚了源遠流長的傳統工藝，形成了一定規模的生產能力。１９１５年，「成義」、「榮和」兩家酒坊均送出產品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，以其精美絕倫的品質冠蓋群芳，一舉奪得金獎，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大（蒸餾）名酒。
地處赤水河中段的仁懷亦有着淵源流長的鹽運文化。赤水河既是「皇木」入京的必經之路，更是川鹽入黔的「生命線」。三百多年前，赤水河兩岸叢林茂密，盛產粗大筆直的楠木，是京都「皇木」重點採集區。承德避暑山莊的上好楠木就是在這裡採集的。「伐皇木」的興起，使得赤水河河運的興起。南下拉運「皇木」的船幫利用船隻把川鹽運至赤水河兩岸，再由鹽幫輸送到貴州各地。在卸裝「皇木、白酒鹽時，又逐漸形成碼頭幫。船幫、鹽幫、碼頭幫「上工」「收工」「小休」「吃酒」時經常會唱「調子」助興，一人唱，眾人呵。幾百年來，「皇木」入京，川鹽入黔，河運帶動了赤水河兩岸的經濟、文化發展，形成比較系統的經濟合作團體等，並形成了具有赤水河特色的船運文化。
紅色文化自然也是仁懷濃墨重彩的一筆。1935年3月，中國工農紅軍長征到仁懷，從茅台鎮第三次渡過赤水河，再入川南。再以1個團的兵力偽裝西進，大部隊則第四次渡過赤水，折回貴州境內，北上四川，進入陝甘寧，最後取得中國革命的勝利。誘敵西進，四渡赤水，跳出敵人埋伏圈的戰略，毛澤東稱之為「生平的得意之筆」。紅軍與仁懷百姓的故事以及紅軍在仁懷的英雄事跡形成的紅色文化成為當地最寶貴的精神財富。當地醬香白酒具有養身治病、消毒療傷、止痛解乏的功能。當年紅軍長征到仁懷時，當地百姓將酒獻給紅軍，一則輔助消毒療傷、止痛解乏，二來提振士氣、重整軍容。周恩來曾戲說，紅軍長征的勝利，也有茅台酒的一大功勞。
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