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——廿載「港．人．情．味」建美食品牌形象
影響中國•共和國六十周年十大知名原創品牌參
本報記者：陳 濤
二十年前，鴻星只是一間植根於尖沙咀的小酒樓，但憑着積極創新的菜式，及以客為本的服務精神，終在飲食界闖出名堂。經歷廿載，鴻星集團與香港一同經歷過高低起伏的年代，多年來以企業核心價值「正念」積極面對逆境，將「危機」化作「商機」，成功建立穩健的業務，更獲得顧客及社會各界的支持及肯定。
品牌建立是一條漫長且艱辛的路程。鴻星集團營運及發展總監何麗詩坦言，鴻星近年成為外國遊客或商務客指定要去的食肆之一。她說：「要令品牌與時並進，便須為產品注入新動力，因此鴻星於傳統的基礎上致力創新。」何麗詩表示，不斷創新求變，帶來驚喜及嶄新的味道享受，是鴻星由昔日的小酒樓發展成目前連鎖集團的成功秘訣。不過她強調，鴻星的成功不單在創意，更在堅持、敢於嘗試，致力將所有想像的意念付諸實行。」
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