代表香港食府外訪展廚藝

http://paper.wenweipo.com [2009-09-16] 我要評論

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　■2000年隨行政長官曾蔭權先生到訪澳洲亞德萊德

　何麗詩透露，鴻星多次跟隨香港旅遊發展局到訪外國，並在當地展示廚藝；又經常接受外國傳媒的訪問；再加上在全球都能買到的香港報紙雜誌，有助發揮鴻星廣告的威力，使鴻星成為香港的原創品牌，有外國客人更每年專程飛到香港吃黃油蟹。

　不斷推出創新食品是鴻星的一大特色。何麗詩表示，創新的標準都是為了方便顧客，並使他們對公司留下深刻印象。「廣東菜有點像時裝潮流般，菜式每隔一段時期又再時興起來，例如早前我們做過懷舊菜式，帶領業界潮流，自然坊間就會流行起來。雖然標榜不斷創新，但我們都會將招牌菜堅持品質，在創新的菜式保持平衡。」何麗詩稱。

　每逢喜慶節日，中國人均喜歡與家人聚首一堂，談天說地、大快朵頤，藉着佳餚建立感情。何麗詩表示︰「中國人社會多在餐桌上建立關係，顧客群又涵蓋商務客、遊客等。新食材甚至可以幫助港人作為請客的理由，選擇鴻星作為請客的首選地。酒家食肆，不光是吃東西的地方，許多時候，更是幫助建立感情、維繫感情的地方。」面對中國人的中式餐飲情意結，以及香港人追求新事物的心態，鴻星海鮮酒家便以「創」與「學」的精神在市場上突圍而出。