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■2007年鴻星大學成立，社會知名人士應邀出席典禮。
「一年企業靠運氣，十年企業靠經營，百年企業靠文化」，企業致勝之道，必須擁有敏銳的市場觸覺及遠見。植根香港二十年的鴻星集團不單走在飲食文化的最前，並將核心企業文化融入服務，建立良好的品牌價值及形象，以「正念」、「誠信」、「創與學」、「給予」、「以人為本」及「團隊精神」作為集團經營宗旨，令員工明白集團的發展方向，共同締造百年品牌。
創意飲食話題
以製造飲食話題作為市場定位，多年來，鴻星集團不斷為顧客帶來經典飲食驚喜，引進多款新穎的食材，石頭魚、黃油蟹、和牛、卡通點心、金箔月餅、楊枝甘露、脆脆銀魚等更成為集團的招牌產品，並為品牌建立了穩固的形象。每天為食客製造不同的飲食驚喜，以「話題」作為市場策略是鴻星集團多年來的宗旨及使命。
堅持「唔靚包換」承諾
保持良好的商譽，兌現集團對客人的承諾，引領鴻星在競爭激烈的市場亦能獲得顧客的支持及認同。集團的商標外形像一個印章，代表集團對顧客的承諾，20年來亦堅持「唔靚包換」的服務，獲得顧客的信任。2005-2009年更屢獲中華(海外)企業信譽協會頒發「我最喜愛的香港名牌—金獎」，足以證明服務質素及商譽均獲得社會各界的認同。
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