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■每逢秋風起就是品嚐大閘蟹之時，若大家覺得清蒸了無新意，不妨試試帝苑東來順主廚陳師傅的創新大閘蟹菜式。滾石啤酒大閘蟹 $230（六襾起）（a）
秋風起，又是品嚐大閘蟹的時候，香濃的大閘蟹膏及嫩滑的蟹肉，確實令人再三回味。傳統煮法不外乎是清蒸、醬炒以及蟹粉菜式，當然也可選擇酒燒或焗蟹蓋等創新製法，均可帶出大閘蟹不同層次的滋味。文：馮婷婷
中秋過後，大閘蟹開始進入發育時期，所以秋風起，就是品蟹時。所謂「九月圓十月尖」，九月應吃呈圓形的而較為早熟的雌蟹，到了十月則吃雄蟹。而大閘蟹的出產地，以蘇州陽澄湖及太湖最為著名，蟹質上乘。當中陽澄湖大閘蟹的歷史最悠久，名氣也是最響。青殼、白肚、金毛金爪，加上豐腴甘香的蟹膏，成為極品。不過近年出產數量大減，產量不及南京及湖北等產地。
（a） 東來順
電話：2733 2020
（b） 鴻星
電話：2628 0080
（c） 樂雅軒
電話：2783 3286
（d） 龍門客棧
電話：2132 1256
（e） 仿膳飯莊
電話：2751 8338
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